mezza9 Macau

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話說早於9月尾10月頭先幫襯左香港有名既自助餐 -- 自助山，點知食完真係中晒伏勁唔開心 (詳情請看https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/完全垃圾-千期唔好試-e2886939)，朋友就whatsapp 叫我試下呢間，話保證笑返喎。先講冷盤：正路既冷盤海鮮、Cold Cut、壽司同刺身當然唔少得，味道質素都OK啦。食完唔會鬧，唔食無所謂。反而無生蠔係令我有少少意外同失望~!熱食：選擇都算多，豬扒、豬仔骨、牛肋骨、羊架都可以即叫即燒，而且燒完出黎係好味咖喎! 唔似其他酒店燒完出黎唔好味，所謂既即叫即燒只係Gimmick。而且佢仲有乳豬、燒鵝、好味足料中湯、Kebab同咖哩等等，可以話係中、西、日、中東、甚至乎印度既食物都有。食物質素Overall都唔錯，至少試完你係會想再出去拎多次黎食。主打海鮮：對於鍾意食中式海鮮既我來說，呢間的確係近年自助餐界入面最正既一間，沒有之一。原因係佢有不同食材，不同中式煮法去烹調海鮮。主要海鮮食材有魚、鮑魚仔、龍蝦、蜆、蝦、蟹、魷魚；烹煮方法就有避風塘、薑蔥、上湯、豉椒等等 (詳情睇相啦，仲有其他10種方法)

在香港買了套票，住宿連自助晚餐，聽聞呢間餐廳自己book 位要預個幾月先book 到位，所以吸引到我黎試下係唔係真係咁正先。呢間自助餐主打係即煮海鮮，最多人order 既係龍蝦，其次就係時令海鮮（鮑魚，蜆，🦐🐚🐟🦑。。。）多種煮法任你配搭。只需去到檔口前排隊，講低枱號同食咩，點煮法，煮好就會有人拎黎俾你，我當晚order 完，大約15分鐘左右就上枱，唔係等好耐。魚生方面都好新鮮，都有多款選擇，但就冇我喜愛既甜蝦。甜品方面唔算多，細細件，但吸引唔到我，但個薑汁疏芙里就即焗，幾好食，夠薑味。

Mezza9 Macau is one of the restaurant located in Grand Hyatt Hotel.It's one of the best buffets that I have ever tried before.If you want to book it, you should notice that the waiting time for booking is half of the year.However, there is a way for us to try it as early as you can. That is book through package.You should change your mind of having buffet there as it is a new concept of buffet.The main theme is all about seafood.You need to order seafood and wait for the cook to cook it with you

當天早上人不算太多，環境清靜一坐低便會問要咩茶麵包鬆軟，但呢款乳酪就麻麻還有大量生菓選擇中式食品，包括：左起炒西蘭花、瑤柱蛋白炒飯、炒麵熱豆漿、白粥、紫菜炸魚片湯熱豆漿很滑，味道很淡，啱哂一朝早。仲有生滾粥 -- 材料可選：肉片、滑雞、鯪魚球，還有北京炸醬麵、香菇上素餃鯪魚球生滾粥 -- 粥底綿滑，鯪魚唔腥，又唔會太大舊，唔會食落口仲有骨(呢樣最緊要)，同埋由於即叫即做，故夠哂熱辣蟹子燒賣、黑松茸素餃、雞肉珍珠球、姜葱蒸白葉、菜肉包左起：雞肉窩貼、煎腸粉、煎芋頭糕油炸鬼食咗燒賣、油炸鬼、煎餃子同煎腸粉，每樣都還過得去吧...，由於不是即叫即做，都無期望會特別好味。蝦腸 -- 味道OK，個腸粉皮唔算厚，都算滑，但無驚喜。西式方面，有：乳酪、益力多、牛奶各式穀物蕃茄仔，薯仔、火腿、腸左起：煙火腿、煙三文魚片、莎樂美腸及火腿沙律配菜多款麵包、糕點：牛角包、朱古力牛角包、麥片牛角包、樹莓丹麥、胡蘿蔔肉桂鬆餅、藍莓檸檬鬆餅、橙味蛋糕及軟卷

由於睇見坊間推介，因此來時滿期待。環境不錯，一如所料當日食客爆滿，侍應及廚師均很有禮，食品選擇亦十分多。入座後，待應每枱都會放番支雪凍了的含水菓的清水，內有西瓜，蜜瓜，菠蘿等，由於我想信已浸泡了一段時間，水菓的菓汁已溶哂入清水，因此飲落有點甜味。這個很好喝，湯味濃郁，不油膩亦飲唔到有味精感覺。當日這個到21:00時已所剩無幾。乳豬皮無乜肥膏，個皮亦卜卜脆，好味！呢碟嘢之中，蝦係最好味，蝦有蝦味，又夠爽口新鮮。蟹鉗一啲味都無！蜆肉不過不失。魚生新鮮，可惜切得勁厚，可惜可惜...茶碗蒸 -- 好味，唔會將蒸水蛋個上湯較得好鹹，啲蛋又蒸得滑。中間係甜品，紫薯酥 -- 好味，炸得夠脆，甜度適中。最上面為火腿 -- 味道只是一般。四款雪條：上圖左起：士多啤梨乳酪、綠茶紅豆，下圖左起：芒果、朱古力無論邊款，都不太好味，無乜該款本身的味道帶出來，不吃也罷。下圖上方為椰皇 -- 很好味，頗滑又不太甜，表面焦糖係你去攞時個廚師才即席處理。薑汁梳芙厘 -- 去到counter落order時，廚師才去焗，搞掂就會通知你有得攞，因此一定唔會走哂氣塌哂。味道不過不失，由於薑汁味不濃。天婦羅 -- 見個廚師是一路

基本上我食咗好少款已經好飽，但真係食得好開心，我講咗有咩好食先，有鮑魚夠淋，避風塘炒龍蝦和蟹，上湯龍蝦，乳豬，手切豬肉，羊架，甜品推介紫薯酥，主打楊之金露，椰子布甸都好好食，唔好食既有花甲唔係因為味道而係有沙，牛橫隔柳太un和濃，西冷都唔掂。葡撻唔好食，飲品我鐘意西瓜汁和鮮橙汁。我哋差唔多8點先去到，煮食都好快。其實眼見有意粉，三文治，甜品，菜，粉麵檔，但我都通通無食到，但因為我要留住個肚食海鮮，有機會想再去一次。真係回味無窮，

今天來君悅，我個目標就係呢間位於君悅酒店三樓的的「Mezza 9 - Macau」餐廳，過來試下自助晚餐。週末想來MEZZA 9一定要盡早訂枱，我 就提早係Hopetrip旅遊網上book咗。大堂非常寬敞, 每一張枱都有2個人位以上的距離,  雖是BUFFET卻也有私人聚餐的感覺。餐廳由創意無限的日本室內設計公司Super Potato全力操刀，全場292席的闊落空間，以切面粗糙而帶原始味道的岩石組成櫃臺和牆壁，配以觸目耀眼的格子圖案金钃屏風，充份表現出時尚潮流感。服務員第一樣跟我們推介的就是龍蝦, 煮法好像有8種, 我們點的是上湯炒, 芝士焗跟蒜蓉焗, 其中以上湯最好吃。

一連兩集的「飽到嘔，瘋狂海鮮自助餐」來到第二回合，幾經辛苦拼拼貼貼後終於把七十多張相片縮減至三十多張言歸正傳，這一篇主要想跟大家分享一下平日(星期一至星期四)跟周末(星期五至星期日)自助餐的分別，兩者收費相差MOP100，食物選擇有何不同呢？先來些凍海鮮醒醒胃～ 沙律杯款式較平日多 對於大部份香港人來說，自助餐裡出現的麵包大多是用來做裝飾的吧？！ Cold Cut選擇比平日多兩款 惡人對冬蔭功(上圖)的評語是：『超辣勁死鹹！』，而所謂的龍蝦湯(下圖)沒半點龍蝦味，反而有點像忌廉湯 中式燉湯有石斛鮑魚燉瘦肉 日式廚房依舊沒有蝦天羅周末才有焗蠔，但還是先衝向新鮮龍蝦的懷抱吧～ 避風塘炒龍蝦惹味香辣 蒜蓉蒸龍蝦，啖啖蒜香，卻不會蓋過蝦肉鮮甜味 上湯燴龍蝦爽甜彈牙 跟據前一晚的經驗，那些芝士焗龍蝦、燒烤龍蝦、水煮龍蝦就不試了 豉椒炒花甲香濃滑嫩 避風塘炒鮑魚味道比前一晚好，但仍然過熟，有點硬 避風塘炒蟹只能過過口癮，蟹肉不多，肉質鬆散 避風塘炒花甲，花甲太瘦，未能炒得入味 避風塘炒鮮魷，又是火喉問題，不酥不脆，失敗！豉椒炒沙白蜆鮮嫩肉滑 炭烤肉精選：牛橫

呢間酒店的buffet冇得輸.  係澳門食左咁多間酒店buffet, 覺得呢間ranking 最高, 無論係食物的質素或是服務都好好. 平時食buffet都覺得唔抵, 但今次剩食海鮮已經覺得值回票價.餐廳用食物的種類做規範: 有蔬菜,海鮮,凍盤, 甜品, 飲品, 日本料理, 烤龍蝦加肉類, 沙律等等..海鮮應有盡有, 包括:龍蝦, 鮑魚, 扇貝, 蝦, 蟹, 魚, 蜆等等..你想點煮, 就點煮, 煮法任你發揮.請注意: 龍蝦仲要游緊水, 廚師即時係你面前整, 龍蝦啖啖肉, 保證新鮮彈牙, 龍蝦鉗仲幫你卜開左, 唔洗自己拆得咁辛苦.蔬菜種類也好多, 你講得出既蔬菜都有, 而且整得好好味. 甜品: 雪糕同梳乎里必食, 好滑好好味.日本料理相比下比較遜色, 但其實一d都唔差, 只係其他嘢太好味至會比下去.飲品方面: 第一次見有早排大熱既水果水, 仲有鮮榨橙汁.總括: 如果你鐘意食海鮮的話, 呢間餐廳一定合你何車. 

早前去了一趟澳門，目標就是位於君悅酒店的「Mezza 9 - 玖」。餐廳一向只做散點，今年6月中首次推出自助晚餐，以「與廚共饗，自選自助，度身定製五感享受」作賣點，中、日、泰、西餐、甜品、海鮮一應俱全，但全場焦點必定是那即點即煮海鮮區，因為海鮮種類繁多，而且烹飪方法更可以由客人自己決定，這樣的自助餐模式實屬少見，所以推出不久已火速爆紅，訂座已排至明年初，巧誇張！有見食物選擇之多，我和惡人決定﹒﹒﹒連食兩晚！先由【燒烤龍蝦 – Grilled Lobster】入手，味道較淡，但肉質彈牙【芝士焗龍蝦 – Lobster Baked with Cheese】芝士與龍蝦就像一對感情轉淡的情侶，雖然勉強黏在一起，但兩者的味道卻完全分開，未能融合，失敗！【水煮龍蝦 – Boiled Lobster】原以為是四川風味的水煮法，原來是「白烚」，屬另一原味之選終於找到較濃味的【蒜蓉蒸龍蝦 – Lobster Steamed with Garlic】，鹹香惹味的蒜蓉配鮮嫩彈牙的龍蝦，讚！【上湯燴龍蝦 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不會過鹹。選單上沒有的【避風塘炒

平常不太捨得花錢在澳門住酒店的我, 這次看見套票有包晚餐BUFFET跟早餐後便狠下心訂了星期六的套票來享受一下!幸運的房間UPGRADE到套房已非常開心, 到了晚上6點來到MEZZA 9,更讓我覺得這次的錢太值得花了~週末想來MEZZA 9一定要盡早訂枱, 因我一個月前到旅行社訂的時候已說剩最後一張枱(應該是該旅行社的最後一張吧)但看到滿員的時候我也相信不早點訂的話WALK IN 不一定吃得到, 因這裡是晚上6點可吃到11點, 沒有限時的, 真的可以把大堂非常寬敞, 每一張枱都有2個人位以上的距離,  雖是BUFFET卻也有私人聚餐的感覺。我們就坐在飲品旁, 這裡喝的水都放有新鮮水果, 而客人也可免費飲用解搾橙汁, 西瓜汁跟西柚汁服務員帶我們坐下後很詳盡的解釋"與廚共享"的吃法, 每個COUNTER都放著不同的新鮮材料, 只要看中想吃的, 就可以跟著旁邊的煮法來點菜, 而每個COUNTER都會站著服務員幫忙苟ORDER, 我們需要的只是說出枱號, 想點吃的人數份量和煮法便可。真的非常好玩又有新鮮感, 就像是小孩時第一次跟父母去酒店吃BUFFET的感覺。   服務員第一樣跟我們推介的就是

龙虾做法不重样，很好吃，极度推荐鲜嫩的葱炒！新鲜的海鲜炭烤也很棒。还推荐牛排。说到现在都流口水，plus，甜点也很棒。总的来说，是非常值得去尝试的自助餐，但是一定要预约！

適逢個女生日又想去澳門玩天浪淘園，我就四出揾自助餐資料作為慶祝生日晚餐，和比較香港，澳門的自助餐抵食好多。在網路搜尋資料見到Mezza9 自助餐有即煮海鮮，咁新穎當然要試下。幸運地訂到位，餐廳仲安排唱生日歌和送咗生日蛋糕俾兩位壽星甫進門就係海鮮區，目光投向都放在新鮮的海鮮上。隔離係麵檔，燒味檔，為了海鮮都未有品嚐。點海鮮的時候，服務員都會耐心介紹和推介烹調方式，下單後等服務員拿到枱就可以享用。水吧有一個大雪櫃，裏面放滿汽水，水味冰水，通通都是自取，比起一般自助餐感覺更顯大方。有兩部自動榨橙汁機，新鮮又健康。即席烹調有龍蝦區，海鮮區，牛扒和鮮魚區，意粉區。當晚最愛清蒸龍蝦蒜茸粉絲蒸扇貝爸爸對煎牛扒亦讚不絕口今次生日飯真係好開心，食味美味加上周到的服務，令我有理由短期內再踏足澳門。