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+853 28833333
Introduction
六棉曾獲得法國美食大獎，出品以精緻及多樣化見稱，不少政客名人都是座上客。
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Opening Hours
Today
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 15:00
17:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
今次之行:一早約好水勝兄，水太太，大頭文兄👫👬四人行。23早上出發突然掛起8號風球🌪，雖然不速之客下午一點鐘落波，我們差不多要撘16:40船直飛馬交.大家目標一致☕️🍜飲飲食食開始啟動，晚上book左去食金沙城酒店内自助餐。沒什麼驚喜😔文兄😋提議第2天早上要去(六棉洒家)飲杏汁豬肺湯.我們10:30點從洒店打的去杭州街六棉洒家大約要38元。到步後點了👍召牌菜杏汁🐷肺湯，還有點心，小菜等.好去片介紹吓味道如何?1-推介:杏汁豬肺湯,細$90 我個人認為大榮華比較好味！六棉個湯欠了陳腎，金華火腿，果皮。入口感覺不夠豐富，可能成本价錢問題。可取之處杏仁味濃郁😋2-澳門脆皮燒肉/$80腩肉肥瘦適中，皮夠鬆脆👍3-紅燒乳鴿/冰鮮鴿，肉質霉霉地，不關廚房事，貨源材料問題？ 4-點心，蒸籮白糕，香芋春卷，豬潤燒買.中距中舉，價格26-32不等。還可以接受吧！下次再會來試沙鍋雞煲翅👍
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暑假期間六棉裝修了幾個月, 見到報紙廣告話已經開番, 一心想睇下變成點, 裝修後明顯光猛左好多。六綿一向給人感覺價廉物美, 大部份點心價格 $2X - $3X, 點心傳統又有質素。以前: 六綿的蒸蘿蔔糕好好食, 會清楚見到一絲絲的蘿蔔。現在: 不清楚是否剛重新營業水準未穩定, 還是換了點心師傅, 今次的蘿蔔糕食落好似得粉漿及好淋。其他點心如蝦餃、芋角都係一般, 『只具其形, 而無其實』。蝦餃如圖中所見, 褶痕唔靚, 入面的蝦肉口感鬆散。焗豬扒飯味道尚可, 抄飯底偏濕, 炸豬扒唔夠脆。總括來說: 新不如舊綜合評價: 環境>食物>員工*綜合性價比: 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)
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早過7點來到食, 多數都唔駛等位但一過7點...好多family 會到.....位就唔多, 最好訂枱第一個一定要order 就係杏汁豬肺湯, 但無上次咁好味....7點來飲, 變左好似好水咁下次都係6:30 就來, 會好d(因上次來叫果個....真係好濃杏味咖)問左同事有咩好推介, 今次來試釀尖椒有d 食到辣, 有d 就唔辣, 但整體來講都好食, 賣相ok(上邊幾條俾我反轉來影相, 本身上枱係....全部綠色向面)跟住問左侍應有咩好推介, 佢話呢個沙薑雞好食喎叫左半隻....肉係ok, 但唔算係特別好食, 要點沙薑個d 醬料先有沙薑味, 唔掂就變左普通雞一隻唔算咩特別最後有紅豆沙同煎堆仔食, 煎堆仔第1次食, 暖暖地, 好好味
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是次澳門美食一日遊終站為「六棉酒家」。據年長o既團友們所講，喺澳門屹立多年o既「六棉」係市內著名o既懷舊粵菜廳，以其超抵食o既魚翅聞名 。「六棉」面積廣，但週六晚市，七點未到，全店已滿座，幸虧團長預先訂座，我地一行八人無需久等，即被安排入座大堂中央其中一張散座。「六棉」樓面唔高，聲浪比較嘈雜，枱與枱間o既活動空間又唔多，感覺就好似一般酒樓咁，坐得不太舒適，故亦無暇拍攝室內環境。落單後不久，服務生隨即自動送上茶水（$10/位）、芥醬（$30）及三款小食（$8/碟）。 小食之雞腎（$8）：好少會見到酒樓會呈上雞腎作餐前小食，因為好多都會以更高o既價錢列入餐牌內。大大隻o既滷水雞腎爽脆惹味，非常醒胃 。埋單得知每碟$8，大家都後悔點解唔叫姐姐仔比多兩碟。 小食之雲耳青瓜（$8）：雲耳同青瓜都好爽，不過味道實在過酸 ，唔係好多人頂得順，真係情願餐廳換上雞腎小食代替。 招牌瓦罉雞煲鮑翅（$1300半份）：可能小肥第一次光顧，眼見自己隻碗入面有成梳翅時已經好開心 。不過，幾位曾經食過此味招牌翅品o既長輩，睇見姐姐仔分完八碗後，第一個反應居然係話份量比以前少咗好多 ；仲話當年同為八個人黎食o既時候，都係叫咗半份翅，嗰陣時分咗八大碗後，其中有幾個係有得添o既！當日瓦罉並未有上枱，服務生只係話「個翅黎咗，不如幫你地喺出面分埋」，跟住就擺咗八碗翅及湯料上轉盤等食客自行提取。不知為何，用瓦罉上o既雞煲翅入口時已不甚滾熱 ，雖然湯底雞味香濃，而且毫不油膩，但由於熱力不足，不得不扣一分。 油麥菜（$58）：XO仔對油麥菜o既印象唔深，亦唔清楚質感應該點先好食，只係有感「六棉」煮出黎嗰啲顏色綠就夠鮮綠，不過就好難咬得爛，味道又偏苦，唔多啱口味囉！ 翅湯津白浸肉丸（$88）：加咗津白o既翅湯濃郁甜美，用煲上又能保存熱力，津白本身又夠甜嫩，雖則肉丸有少少硬實，整體仍算得上為一道正菜。 白汁焗鮮蟹蓋（$140/隻）：蟹蓋必先預訂，淨係睇其脹卜卜而又金黃色o既外表，外觀已值滿分，入埋口更覺此乃全晚之最 ！蟹蓋非常足料，白色o既蟹肉鮮甜幼嫩，白汁濃而不滯，蟹殼仍黐有蟹膏及蟹「衣」，好明顯每隻蟹蓋都係用新鮮蟹所拆煮，團長真係冇介紹錯 ！ 杬角蒸魚雲（$88）：小肥唔多食魚，只係聽到auntie略嫌魚雲唔夠熱，食落有少少腥。 尖椒炒豬肚絲（$76）：豬肚絲又硬又韌，雖然用咗好多尖椒炒製，但係味道欠奉，不吃也吧！ 金蒜爆牛柳粒（$88）：黑墨墨o既牛柳粒，外形已經唔多吸引，質感又硬又嚡又乾，味道更加係咸得厲害，仲要搵咗好耐先見到金蒜o既影踪，失敗之作也 ！當日澳遊一天，原本喺新舊葡京酒店品嚐到法國及澳門美食，為味蕾帶來不少驚喜，可惜「六棉」幾道低水準o既菜式難以為旅程劃上完美o既句號，雖然其蟹蓋能夠挽回不少分數，但亦難抵各人失望之感 ，在下當真希望「六棉」下點功夫，省靚番個金漆招牌。
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來到六棉，看見門口有一排養海鮮的大水缸，感覺就像一般海鮮酒家一樣。雖然說已經有接近70年歷史，但依然光潔企理。六棉這個名字源自六棉古徑，由於古徑上種有六棵木棉，因而得名。為了讓食客體現古舊情懷，店方採用了傳統的裝潢和傢具。木框玻璃門上鑲了像教堂一樣的彩色玻璃，室內掛了銅製吊扇和小巧的吊燈，一室柔和燈光映照著後方「六棉酒家」的金漆招牌，墨綠色的地毯配上同色系的皮製卡坐和原木色系的擺設，整體顯得沉穩簡約。這兒的客人源源不絕，甚至乎許多達官貴人、富商都是其座上客，一時令我想起香港中環的陸羽茶室。前菜有兩款，一種是滷花生，做法簡單而且非常美味。每顆花生都大大粒，夾起來非常方便。花生軟腍度適中，入口能嚐到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海帶絲，由於經過醋漬，酸味味的既爽口又開胃。男友說瓦罉雞煲鮑翅是這兒的鎮店之寶，一定要試。望望餐牌，一份翅盛惠$2,600，半份也要$1,300，太奢侈了吧？原來這兒還有四分一份的，只需$650，可以分成五碗，足夠二至三人飲用。與$400一人份的相比，算是比較經濟。點菜後，店員立刻端來了爐具和瓦罉，以明火溫着瓦煲，湯一滾，打開蓋，香氣四溢。湯底以紅肉、老雞、火腿、雞腳、翅骨等經四小時熬製而成，湯汁呈奶白色，表面無油花，入口非常凊甜而且有少許起膠，很有滋補養顏的感覺。發製過的鮑翅非常完整，正面看每枝翅針緊密相連，形成漂亮的梳形。側面看，非常厚身，就像剛剥開來的一楷沙田柚，中間更看見一些膠質，翅身入口腍滑，難怪是必吃的招牌菜。六棉的小菜款式多，價錢豐儉由人，點了一碟鹽燒魚雲不過是$48。一直以來對魚雲的認知是魚骨頭內的軟組織，侍者端來一碟類似炸魚骨的東西，每條看起來又大又硬，有點擔心怎能吃得下。咬一口，便被那椒鹽的酥香和爆脆的口感征服。就算長如魚鮫骨，都被炸至金黃香脆，魚骨上附有一些軟軟的組織，整體味道有點像炸魚皮，吃起來全無難度，簡直是停不了口。例牌脆皮燒肉不過$88，一碟已經有16件，感覺非常抵食。燒肉的皮很薄但不算很脆口，肉質肥痩比例適中，不會太油膩。一般吃燒肉是點芥末醬，但店方卻只送來了一碟白砂糖，這個比較少見。蘸糖吃的話，減少了鹹味，令豬味更突出。這也令我忽然想起，小時候最愛吃媽媽的絶活炸豬扒，那個也是在豬扒上灑上糖花的，那種回憶的味道，很甜。其實就這樣兩餸一湯再加兩個白飯已經很豐富，保證能吃得飽飽的捧腹而回。六棉跟陸羽最不同的地方，也許是員工的服務態度，這裡讓人感覺親切自在和舒服。難得來澳門的話，真心覺得應該抽空來一下。不過，還是那一句，記得預先訂位哦!
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