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Review (4)
Level4 2020-09-06
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一個人,好少會去澳門飲茶。但一家人來又唔同了,找舊式酒樓,品味一個懷舊點心,是一件非常快樂的事。上次帶同太太的兄長一同去遊澳門,外父大人就立即建議一到埗就去飲茶。早上坐金巴過橋時,他早已經說要去十月初五街找老牌酒樓。來到,他直指古色古香的《東亞酒店》。而我們拜訪的,就是酒店 G 層的老酒樓《蘭香閣》。《東亞酒店》,於 1935年開業。地下層的《蘭香閣》,也有70多年的歷史了。當我一入來,就立即看得出,這也許是父母輩兒時,上茶樓飲茶的老感覺。古色的茶樓,好多都會有連閣樓的設計。以往的酒樓、冰室,都會有個標示說樓上雅坐來吸引人坐上去閣樓。該日,因為樓下有位,我們就直接走去燒味部前面的大檯,點菜,劃點心了。在香港的舊式酒樓,味部通常都係一個獨立,半密封的斬料部。但這兒的味部,就似是一個燒味檔。不過,我們該日主打是食點心,就沒有一試他們的燒味飯了。急不及待,我們已經在點心紙上選好所有想食的東西。對呀! 這兒是用點心紙即叫即製的。相信,這是與時並進了,酒樓不用預先煮熟晒所有野,也有白字黑字方便同客人對賬單。以前老豆講的,好多人食籠點心,推過隔離搭檯果個或踢入檯底....今時今日,應該沒可能了。不一會,最簡單的炸點來了,一份三件的叉燒酥,未放在我們面前已經恣夠聞到其酥香味道。吃入口,外層的皮又厚又脆,一層層的口感沒有半點的硬點,而中心的叉燒連醬都非常之飽滿。這叉燒酥,又甜又酥香。芋角,既香口,又鬆化。放入口的第一個感覺是璧化外皮的香,之後就是軟綿綿的芋泥,再後就是味道香濃的豬肉餡。來到油樓試點心,有兩個點心可以叫做必點。這兒的蝦餃雖不是做到晶瑩剔透,但勝在份量人,蝦餃的皮煙韌香口,餡的味道亦十分之鮮美。平民蝦餃中,這算是味道非常好的表表者。必點的點心,點少得燒賣。充滿了豬肉香,也夾雜了蝦粒同蝦膠。最令人開心的除了是味道好之外,份量大,有實實在在的蝦肉,也是令大家吃得開心的原因。當日,我看見了一個令人懷念的點心名字啊。而這令人懷念的名字,就是豬膶燒賣了。豬膶,過熟了不緊要,因為我們喜歡的,就是豬膶夾著豬肉一起吃入口的感覺同味道,那香口的味道,只有在這一類舊式酒樓才有吧。算是早,未有午飯意但也要吃上一口飯,我們來了兩盅,其一是北菇雞飯。雞件香滑,帶有濃濃的雞油香。雞肉,雞油的香味,連香甜豉油一起滲入米飯中。鳳爪排骨飯也是,肉汁同豉油汁滲入在米飯之中,兩者都在吃之前,把面頭的肉先夾走。把香噴噴的飯分好,再慢慢像吃兩個餸的家庭飯那樣分來吃。香香甜甜的飯,充滿味道的雞、排骨同鳳爪,是十分美味的啊。再者,飯粒煙韌,是用生米直接蒸熟才有的米飯口感。最後,我們點了一個羅漢齋炆粗麵給茹素的太太。這是一個濕炒的麵,味道就是以濃濃的豉油香味為主。不過,就是因為那豉油太濃,令到這一個麵,太咸。這一個,可以叫做 brunch。吃得飽飽的我們,開心地遊澳門各新舊地區。吃飽這一餐之後,我們要到下午茶時間才有胃口再吃啊。 continue reading
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Level4 2018-05-02
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原來澳門有這間平民的茶樓於東亞酒店內, 位置係在大龍鳳酒家附近, 又近 初一十五街,很方便。 店內有上層,有下層。 感覺上相當懷舊, 好少聽到人去這間酒樓, 其實也不錯。 小點14元 中點21元,大點24元。 都不是太貴。 叫了幾樣點心,燒賣,排骨,牛肉, 鳳爪。味道晤錯。 待應很有禮貌,不斷斟水。 不過入面冷氣唔夠,每個位置也有風扇, 算係涼爽。 原來聽說他的端午節粽係好出名的, 下一次嚟開澳門一定要試 食得多大集團的酒樓,也想試一試這麼地道的茶樓, 又不是太遠, 值得推介 continue reading
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離開澳門的最後一天,在步行去媽閣廟之前,來蘭香閣吃早茶,我們如何找到這個看上去很偏僻的地方呢?原因就在——我們住在東亞酒店,此店就位於東亞酒店的底樓,每天都看見有阿伯阿婆來吃。和東亞酒店一樣,蘭香閣也是非常老式的風格。好像有3層樓,我們坐在第二層,層高矮,相比在香港吃的稻香有些破落的感覺。 按照在稻香的點菜方法,我們3個女生點了6個,大約是一個小點,一個花點,三個中點,一個特點,吃得很飽。叉燒包比稻香的品質好,魚蓉燒賣有些腥,XO醬爆蘿蔔糕太油膩,魚滑粥很不錯,有魚片和肚片,強力推薦。 周圍的阿叔阿伯很熱情,最後埋單三人一共71,很是實惠! continue reading
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Level4 2009-07-11
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五月初三‧陰轉晴 蘭亭閣是飲茶吃晚飯的地方,但一接近端午節,就會好墟埳,說的就是賣粽。蒸起了各式不同的粽子,一排排掛在長竹上,掛滿了店內的位置,也掛在出面的街邊。這麼多的粽子,也不愁沒銷路,至少今年我也來買埋一份。 是一位澳門的網友介紹我來買的,還說是慕必要早點來買,因為粽子會在端午節前幾天已經賣清。在來澳門的第一天來看看,粽子還很多,沒有什麼人來買。過兩天,已經人頭湧湧,當然要買定先,就要了鹹肉粽、裹蒸粽、梘水粽及紅豆粽各兩條,回港跟家人分享。 在四款粽子之中,最好吃的是紅豆粽,糯米軟熟而又有淡淡的紅豆味道,加上鹹蛋黃及肥豬肉,簡單就是美;裹蒸粽也很豐富,是廣式的糯米加綠豆的包法,可惜綠豆有點生,是蒸得不夠透的關係,粽子較大隻,餡料也較豐富,味道是不錯的;鹹肉粽以為是最穩陣的,表現卻是差強人意,糯米稔得很,而豬肉不夠肥,可能是個叮問題吧! 粽子由廿幾蚊一只到四十幾蚊一只,比較起市面上的價錢,不算便宜的。但作為澳門的賣粽子人氣店,要一試。 買完粽子的當晚再去看,已經掛著「全部賣清」的牌子了,那時還只是五月初三。 continue reading
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