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Review (2)
Level4 2018-03-31
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常常問澳門朋友有何好吃的小店,印象中雀仔園的海越都是住在附近的友人推介的店家,說是標榜正宗越南味道。想去試但就未曾去試,聽說原來氹仔有分店,就跟友人到店試一下。 店家位於南新花園的內街,我們找了一圈才找到。 店內用上紅磚牆,掛上越南帽及越南舊照片,令人更期待食物方面的水準。 餐牌以越南粉麵為主,價錢比一般麵店貴少許。 我點了越式生牛肉河(Mop42),而友人就點了越式牛腩河(Mop48),另點一個越式春卷(Mop28)。 越式生牛肉河,看上去跟一般在港澳地區越南餐廳吃到的生牛河是有分別。平常的賣相會是帶點粉紅的半生熟牛肉片配上洋蔥及九層塔之類的,但這個蔥有點多(像我吃港式雲吞麵叫多蔥的效果),完全蓋過了牛肉,而且上面加了很多黑椒。 牛肉方面不是切成薄薄的牛肉,而是帶點厚度的,奇怪之處是碗內的牛肉有兩種顏色,一種偏白而另一種較深紅。 我愛吃生牛河或多或少都是因為那鮮甜的湯頭,但這個黑椒味很重,蓋過了鮮甜的味道。就算下了檸檬汁都起不了提鮮的作用。 相比之下,友人的越式牛腩河就較好吃,我只試了湯頭,茄汁湯底味濃,用來配河粉吃不錯。 越式炸春卷裡面包著的是薯蓉! 澱粉質未免太多了吧! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
吳式評價: 湯/牛肉/粉皆有越南80%水準,這個價格,不怕熱,go ! go ! go !性價比: 1  (1最高)抵!(不代表平)超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊) **見到今期香港又興番越南牛河,又這樣又那樣,又安格斯肥牛,又和牛,整到 $88 蚊碗。火都滾,食了2x 年,越南牛肉河就像雲吞麵: 簡單就是美。**越南有個傳說:你隨街去一間越南河店 ,個河粉都好好味。再講一次,是隨街。(蜆港得以証實)近兩年不知為什麼又興越南河,由其生牛河,香港某報更加谷到恆令到我個friend 中伏,忽發奇想,分享下越南河。(sorry 我真的不敢用評論,越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人)上年三個月內去了越南蜆港兩次(你當是越南版沖繩),狂食PHO , 都有15,6 碗,於我來説,越南牛肉河的重要的幾件事:1: 湯底一定要清甜(非味精甜),有清湯色和淺啡色,後者較濃2: 牛肉最緊要新鮮,有咬口但不要太肥,什麼和牛雪花肥牛 no way 3: 由於牛肉的口感較實在,配河粉最適合4: 河粉不能斷,不能太單薄(這關乎煮法及質量問題)5: 配科份量足(越南可自己添加)6: 其實越南生牛河就好像雲吞麵越南賣$14 碗,港澳過$50 , 不行。今日食這間海越,一向都有食出名蟹檬,今日去了氹仔南新分店,食個生牛肉河$42 ,有驚喜,有8 成水準(似)了。1: 湯牛味重,香。清甜小味精2: **牛肉份量多於7 塊而且十分鮮嫩,不太肥有咬囗不會破壞湯底3: 河粉不會斷,質地亦軟而有咬囗不會太薄4: 配菜亦十分慷慨 continue reading
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