南記煲仔飯

澳門尾站，喺隔離食完牛雜，牛雜18:00收檔就係呢度開檔嘅時候。檔仔風味十足，不過因為天氣太熱，所以都係選擇坐有冷氣嘅室內。一坐底，老闆溫馨放底一壷滾水。我哋因為今日食得太密口關係，所以兩個人都只係點咗一個黃鱔煲仔飯，老闆見我哋點得一個飯嘅關係，仲貼心咁即刻攞兩隻碗仔俾我哋。大概3個字左右，熱辣辣嘅煲仔飯上枱，一打開煲蓋，好香夾雜薑味，黃鱔同我喺香港食開唔同，未去骨，肉身比較淋，冇咁爽口，不過醃得好味，啲汁流咗喺飯度好香，我本人就覺得幾好味，唔落豉油都夠味。不過男友大人略嫌冇咩飯焦。…Read More

星期天在澳門不停下雨,時大時細但沒有停下來的時候,天氣也開始清涼起來。所以提議去吃煲仔飯,在橫街窄巷中左穿右插,在草堆街18號巴士站的對面,有一條冷巷。冷巷中只有一個男人面對住10個火爐,再轉入去就看到一間鋪頭,只有一個阿姐清潔,傳菜,落單,看到阿姐還要幫忙廚房的某些工序,真的夠忙!!坐下來,阿姐也忙到未能即時清理桌面,也算吧,她夠忙了,我們看一下餐牌,除了灼菜外,其他都係全部煲上,夠曬風味。最後4個人決定叫4個煲仔飯,2個滑蛋牛肉,1個滑雞,1個黃鱔(因為沒有風鱔),自己走出去跟廚房說,等了接受10分鐘,阿姐才有空幫忙執一下桌面。等了大約20分鐘左右,4個煲仔飯同時送上,真夠好,可以一齊食,另外付上豉油+豬油,在香港很久沒吃過有豬油的煲仔飯了。滑蛋牛肉煲仔飯,一打開見到滑蛋,加一加豉油再焗一焗佢,焗多佢3-4分鐘大左右先食。一食勁有煲仔飯香味,不過牛肉有咬口,不像被化學品攻擊過的樣子。再吃滑雞,這個沒有焗太久,所以飯沒有那麼香,滑雞夠滑不會"鞋"口,不會太多骨。這兩個煲仔飯有一個共通點,就是飯焦一下就可以剷起,太棒了!!!很久沒吃飯焦吃得那麼開心了不過有一樣不足之處是豉油方面不夠白,只有咸味,如果可以再轉一轉其他牌子的豉油一定可以再加分!!…Read More