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2016-07-17 1286 views
最近才在無病呻吟,說香港越來越少特色地方菜。不過自問說得沒錯,很多店家供應的只是有個震撼漂亮賣相的空殼食物。要不就是Fusion,玩創意,做傳統菜的以中式港式日式韓式等大路風格為多。並非指這些餐廳有過,確實他們也可以大有發揮,單純是為著一些傳統飲食文化而說說。  沒多久,便來到了這家以地中海及中東等地菜式作主打的樓上餐廳一嚐。雖說名字為異素Wild Thyme,當然有素,但同時亦有葷。昏暗燈光,感覺像酒吧,要不就是撐枱腳,來個燭光晚餐的地方。  未開席,先飲酒,紅白酒,和友人各一。兩款均是比較清淡溫和易入口的,但沒有問到店方酒的品牌年份之類,畢竟非本日重點。  Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat(實為Bulgur那種)、蕃茄、洋蔥及薄荷製成。略帶酸甜,頗有纖維嚼勁,薄荷味不會太重太嗆,只有輕微香氣。加入橄欖油本應是提香,可惜用量太多,結果變得油膩。  緊接其後的Mezze Dips Platter with Pita Bread則來得合意很多。回到香港個多月,老實說,想起在瑞典吃午餐時經常有的免費任食沙律麵包抹醬。其中一款,就是十分常見的鷹嘴豆泥,在這兒也有,來得
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最近才在無病呻吟,說香港越來越少特色地方菜。不過自問說得沒錯,很多店家供應的只是有個震撼漂亮賣相的空殼食物。要不就是Fusion,玩創意,做傳統菜的以中式港式日式韓式等大路風格為多。並非指這些餐廳有過,確實他們也可以大有發揮,單純是為著一些傳統飲食文化而說說。
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  沒多久,便來到了這家以地中海中東等地菜式作主打的樓上餐廳一嚐。雖說名字為異素Wild Thyme,當然有素,但同時亦有葷。昏暗燈光,感覺像酒吧,要不就是撐枱腳,來個燭光晚餐的地方。
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  未開席,先飲酒,紅白酒,和友人各一。兩款均是比較清淡溫和易入口的,但沒有問到店方酒的品牌年份之類,畢竟非本日重點。
Tabooleh
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  Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat(實為Bulgur那種)、蕃茄、洋蔥及薄荷製成。略帶酸甜,頗有纖維嚼勁,薄荷味不會太重太嗆,只有輕微香氣。加入橄欖油本應是提香,可惜用量太多,結果變得油膩。
Mezze Dips Platter with Pita Bread
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  緊接其後的Mezze Dips Platter with Pita Bread則來得合意很多。回到香港個多月,老實說,想起在瑞典吃午餐時經常有的免費任食沙律麵包抹醬。其中一款,就是十分常見的鷹嘴豆泥,在這兒也有,來得幼滑帶香。說到鷹嘴豆,還有Hummos HarTruffle Hummos兩款。前者加入了自家製紅辣椒醬,但實在不辣;後者則是充滿黑松露香氣,但有少點膩。
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  Baba Ghanooj用到燒茄子、綠燈籠椒、香芹及石榴,嚼感豐富,味道多變而清新。真要辣的,可嚐Wild ThymeJalapeno,一紅一綠。是為焗果仁碎配燒燻紅辣椒,和燒烤墨西哥青辣椒的分別,果仁夠多,可惜我不太能吃辣。配的Pita Bread內層軟綿,整體比較乾身亦方便附醬及中和味道。但不用想也知道熱呼呼的麵包才來得香口軟熟,會好吃得多啦。
Shishbarak
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  Shishbarak
是約旦菜式,自家製餃子包著Feta Cheese,配以香草酸乳酪醬。看上去跟意大利雲吞相像,入口亦雷同,不過中間包的是味道較濃的Feta Cheese。蘸著略帶酸的酸乳酪醬同食減低鹹味,香草及粉紅胡椒的香氣不算高調,頗能協調。
Fried Rice
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  阿拉伯式的Fried Rice,內含自家製的素肉碎,還有各種各樣的焗果仁。杏仁、腰果、松子仁及葡萄乾,大大增添脆感,以及酸酸甜甜的味道。然而,食味教人想起菠蘿炒飯,香氣亦類似,味道而言沒有驚喜。
Mojadra
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  其後的Mojadra則加入了Lentil及炸蒜,本以為紅辣醬會辣,其實也只是略帶香氣。這個來得比先前的炒飯夠味,味道配搭方面也可說是比其有特色些少。
Shish Tawook
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  然後終於出現了第一碟,同時是最後一碟的肉--Shish Tawook。製作方法不特別,就是炭烤串燒的樣子,雞肉、紅青椒、洋蔥、薯仔及Pita Bread。雞肉有少許似Tandoori,但味道淡得多,微鹹,帶焦香,燒得未算乾韌。薯仔粒非常夠味惹味,鹹香有致亦不粉爛,單吃已經不錯。至於Pita Bread跟早前沾醬的不同,這次來得薄扁脆口,但比較油身,沾醬吃還好。
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Bozza
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Kanafeh
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  甜品時間,先來香口的Kanafeh,外層聽說是切碎的酥皮絲,甜度頗高的。要趁熱食,中間夾著軟綿的芝士,牽絲得厲害,頗富奶香煙韌感。最後才吃期待已久的Bozza,則傳統阿拉伯雪糕。自身甜度中等,加入大量的開心果碎,香脆富咬口,頓時生色不少。
  難得而且有趣的特色菜體驗,其實就是有時油了些少,以及某些菜式驚喜不大。上菜速度亦非常慢,但也明白樓上舖客流不穩定,本身人手不會太多。加上我們又不是包場,還有其他食客,得要拿掐個平衝來。
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Recommended Dishes
Mezze Dips Platter with Pita Bread
Bozza