風雲丸

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這次又來到尖沙咀，看見這家風雲丸沾麵的賣相不錯，便去一探其真味，頭先按照慣例先評價一下些 side dishes。這裏的餐牌看似選擇很多，但其實當中的變化不大，只不過配菜有些微的分別，當下已經心生不安，但不要緊，很多小店只專注做某一類食物也能做得很出色。接着例牌有介紹沾麵吃法的貼紙，還算細心，店內環境尚可，可能由於入場時間較少人，感覺上能夠透過店內的大玻璃看着尖沙咀大街的感覺不錯，但店員質素便有待改善，幾位店員不斷在店中大聲交談，對顧客愛理不理，要求加湯時只儀式性地加一點，希望能分開結算也被無視。不過一間餐廳最重要的立店之本當然是食物，這家店的食物質素只能以尚可來形容，麵身過軟，雖然能夠成功掛湯，但完全浪費了其標榜的石鍋湯底，但這個湯底也不算出色，味道過鹹也不夠濃郁，令人大失所望。唯一能夠挽回些許劣勢的是這裏的豚肉和溏心蛋，豚肉甚有份量，而溏心蛋的而且確能做到美味的流心感覺，而身為另一種配菜的竹筍卻有一股奇怪的酸味，質素之差距令人咋舌。