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2016-12-09
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原來這個世界跑得最快的東西是時間！在我倆的時間廊裡飄浮著許多過往零零醉碎的記憶........看到了，這是 2000年一個輾轉反側、難以入眠的夜晚。正當我要把這塊記憶捉緊細細回味之際，原來牠已悄悄地從指間溜走，並一直往後飛逝！踏進 2016年11月29日這一天，時間為我們刻下了一個漂亮的水晶標記！ 不經不覺又何止是婚姻，闊別兩年的「安半」，其重開的消息實在令人興奮極了！急不及待要重溫「安半」的我們，週年紀念日便成為強而有力的借口！ 眼前的「安半」已不再是小店，偌大的空間劃分了不同的區域，例如這個可容納十人的鐵板燒房間。 另一室則闢作貴賓房間。 以竹命名、主理壽司的專屬房間。 而我們當晚坐於命名為松的房間之內。 松設有吧檯和餐檯兩種，房間設計就如以前的「安半」，不過面積卻是加大版。 日文的餐單內容以秋天作主題，整集小鉢、前菜、吸物、刺身、煮物、燒物、台物、食事及甜品，大致沿「安半」以往 Omakase 的作風，大抵重開僅一個月，餐單上未有作出明顯改動，而12月餐單會轉換冬季食材！ 老公先點上這支清酒，味道較甜口，易於入喉，當然是為迎合我的口味而挑選！ 小鉢 進入用餐的環節，先端來的是爽
在我倆的時間廊裡飄浮著許多過往零零醉碎的記憶........看到了，這是 2000年一個輾轉反側、難以入眠的夜晚。正當我要把這塊記憶捉緊細細回味之際，原來牠已悄悄地從指間溜走，並一直往後飛逝！
踏進 2016年11月29日這一天，時間為我們刻下了一個漂亮的水晶標記！
不經不覺又何止是婚姻，闊別兩年的「安半」，其重開的消息實在令人興奮極了！急不及待要重溫「安半」的我們，週年紀念日便成為強而有力的借口！
眼前的「安半」已不再是小店，偌大的空間劃分了不同的區域，例如這個可容納十人的鐵板燒房間。
另一室則闢作貴賓房間。
以竹命名、主理壽司的專屬房間。
而我們當晚坐於命名為松的房間之內。
松設有吧檯和餐檯兩種，房間設計就如以前的「安半」，不過面積卻是加大版。
日文的餐單內容以秋天作主題，整集小鉢、前菜、吸物、刺身、煮物、燒物、台物、食事及甜品，大致沿「安半」以往 Omakase 的作風，大抵重開僅一個月，餐單上未有作出明顯改動，而12月餐單會轉換冬季食材！
老公先點上這支清酒，味道較甜口，易於入喉，當然是為迎合我的口味而挑選！
小鉢 進入用餐的環節，先端來的是爽口帶小辣的蓮藕絲，吸收了醬汁的蓮藕絲保持清爽感，但又具惹味的元素，大家先來乾一杯，Cheers！
小鉢 隨蓮藕絲而來的是清甜滑溜的茶碗蒸，侍應小姐的中文翻譯內可見魚翅二字，我卻將注意力集中在鮮香味甜的雞蛋、冬菇、銀杏等食材上，茶碗蒸永遠也是我的 Comfort Food，猶勝鮑蔘翅肚！
煙三文魚乾、魚翅乾眼睛一眨，日籍師傅給我們送來煙三文魚乾和魚翅乾，當中較少見的是煙三文魚乾，據知「安半」專程在日本搜羅，煙燻味香濃，究竟風乾了多長日子，已不得考究了！咬一小口在口腔內咀嚼，結實的肉質漸漸釋出鹹香的味道，夾雜著煙燻的味兒，這刻當然又要乾一杯，皆因煙三文魚乾和魚翅乾均是佐酒的良品！
別來無恙的安部先生，他是「安半」的攪笑能手之一，相信無人不愛他！
前菜前菜藏身於黑盒內，帶點神秘感。
前菜該黑盒當然不是飛行記錄儀，而是滿載風味之盛盒，如野生三文魚無脫衣魚卵和魚籽、黑芝麻醬豆角、洋蔥煙三文魚、軟腍的八爪魚、煙燻爽鹹的黃蘿蔔漬、魚蛋和香脆的炸淮山。如斯風味之物，怎叫人放得下杯中物，一邊咀嚼一邊送上清酒，寫意與滋味的共融！
小吸碗湯品是海老真丈，湯頭清澈如水，簡單以一片綠葉襯托！
小吸碗湯味清雅甘甜，蝦丸則軟彈綿滑！
刺身秋季之時，正踏進品嚐豐美魚脂的季度，當晚刺身的安排由清爽漸漸推進肥美的程度。先來品嚐淡麗、肉質緊緻的左口魚，再來爽甜的帆立貝，繼而是甜糯厚肉的牡丹蝦，最後將粉紅的大拖羅送進嘴巴，喔.........纖細軟滑無筋的肉質，還有瞬即溶化的盛美魚脂，雖然我並不是大拖羅的粉絲，卻被那久未遇上無瑕豐膄的大拖羅深深打動！
靜靜地欣賞每一種刺身帶出的層次、口感和風味，是何其滿足的感受！
刺身至於牡丹蝦的蝦頭，則按師傅的建議處理。
烤過的牡丹蝦頭，蝦香四溢，趁機又灌進幾口清酒！
煮物煮物以色澤柔和的瓷碗盛載！
煮物秋天是蟹季，煮物以時令的蟹肉，配襯白蘿蔔和菠菜。
煮物絲絲的蟹肉拔在白蘿蔔和菠菜之上，入口ㄧ派温醇的家庭風味，蟹肉鮮爽與白蘿蔔和菠菜協調得很，平分春色，令人感到舒服的煮物！
莫非是人逢喜時精神爽、酒逢知己千杯少，這晚儼如摯友的老公在身旁，也有攪笑的新舊朋友在一起，我的酒意非常澎湃，續要來另一支清酒！這支清酒米香較濃，清爽中帶點辛口，師傅們一喝後大叫 Oishi Oishi，這支清酒正是老公喜歡的類型。雖然少了一份甜味，但酒香確是要比首支清酒吸引，加上口感流暢，不難令我也愛上它！
燒物燒物以季節魚類為主題，安部先生在用餐前已難擋興奮之情，向我們早透露是晚備有喜之次，可想而知喜之次在日本人心目中的地位！
燒物雖然我對喜之次不存特別的喜惡，但這條喜之次確是我品嚐過之中的最完美。第一是其肥美度之佳，特別在魚翅、魚鰭等位置，魚脂豐膄猶如一層啫喱，味道甘香之餘，更有著即溶的效果；汁煮喜之次，除了魚質的考慮，醬汁就是另一關鍵。醬汁沒有一貫過份甜膩的弊端，香濃的味道，將喜之次魚肉配合得完美無瑕，當中的牛蒡和薑絲也是相當的美味！
台物跟著由大厨即席烹調鹿兒島 A5 Grade 12 和牛。 大廚先將整塊和牛的正背面煎香，然後切成ㄧ段段粗條。
台物再將耝條住鑊上慢慢煎得金黄，這刻牛香四散， 惹人垂涎!
台物將製成鹿兒島和牛和南瓜沙律盛上, 當晚台物即成!
台物和牛非常豐膄，ㄧ咬口腔佈滿甘香油潤的牛脂，充份感受 Grade 12 的超凡肥美度，雖然受不了太盛的油脂，但也得讚美這近乎入囗溶化， 順滑無筋的鹿兒島和牛!
食事食事備有兩款選擇， ㄧ是咖喱飯，另ㄧ選擇是明太子飯, 我倆各要了ㄧ款!
「安半」的咖喱飯具日本咖喱鮮有辛辣感，但辣而不嗆，兼咖喱芳香! 以老公和我的口味，更愛這辛辣口味的日本咖喱，配送軟糯的日本米飯，吃得飽飽也依然吸引，老公還要添飯呢!
食事明太子的鹹香混合暖和的日本米飯, 是享受傅統的日式口味的選擇，而且不其然會有著一股窩心的感覺。怎麼碰上明太子飯，又想再乾一杯，「半安」雖不是居酒屋，但食物、環境和氣氛卻擁有令人不斷喝酒的歡騰意慾!
甘味甜品有綠茶雪糕配粟子造型的泡笑, 還有抺茶的好朋友 — 紅豆加粟子，味道不過甜，相信女士們不會抗拒!
甘味當晚酒喝多、話也說多了，附上多汁清甜的日本梨子，潤燥順喉，相當合適！
時間飛逝，現在的「安半」，擁有五位日籍廚師坐鎮，在熟悉的舊面孔裡加插了幾張新面孔，不管哪一張面孔，他們的話題、笑容、攪笑的表情統統都是客人在「安半」得著的精神食糧，「安半」在我倆的時間廊裡添上許多歡樂的記憶！
洗手間的字條提醒了我，雖然清酒、啤酒不離口，這一趟我並沒有因喝多而吐，大家也該注重身體健康，避免暴飲與暴食！不管時間跑得多快，卻不會沖去我倆在十五年歲月憑著婚姻最關鍵的愛，共同面對種種考驗和波節，同時也懷著感恩的心，感激天賜的小確幸！在未來日子，兩口子也不會介意別人的看法和眼光，繼續自我陶醉在豐盛和瘋狂的婚姻生活裡！
Other Info. :
Omakase 每位 HK$1,200
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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