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2020-05-25
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Dry-aged steak 真的名不虛傳,不但肉味濃郁香醇,而且肉質幼嫩,把牛扒的肉味完全散發出來! 😋😋😋所謂dry-aged,就是把切好的牛肉,置放在一個溫、濕度都有控制的風乾櫃裏15-28天。在這個風乾櫃裏,在溫濕度的控制下,牛肉會失去多餘水分,而牛肉的肉汁會因為水分的流失而濃縮在既有的牛肉裏;而牛肉天然激素在風乾過程中被纖維分解,肉質會更鮮嫩。真的是牛肉中的極品! 😋😋😋😋😋😋
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