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2017-07-28
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當日是我的生日，男友提議嘗嘗這間意大利餐廳的Openrice Menu，他說這套餐性價比不錯，亦可兼享維港醉人景致(雖當天正值風雨，景色不似預期)，所以我欣然接受這提議，帶點小期待來到這間有名氣的意大利餐廳。一踏進玄關，侍應便殷勤地為我們放好雨傘和帶位。餐廳按照我們的要求，為我們安排了近窗的小角落，雖然天不造美，但望著開揚的海景亦是嘗心悅目。餐桌上已放好餐牌，與Openrice上的Menu沒有太大改動，而與一般餐牌的分別也只是少了一些較貴價的主菜選項。正餐之前，先以一客蜜瓜凍湯來清潔味蕾，為接下來的美味佳餚作好準備。這道小小的凍湯猶如分子料理版的Melón con jamón，清甜的蜜瓜蓉配上香脆的火腿顆粒，甜鹹有致，很適合盛夏享用。第一道菜是慢煮低溫蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌。餐廳建議我們先嘗嘗各種材料的原料，才將低溫蛋截破，以蛋液拌勻所有材料一起吃。羊奶芝士沒有羊羶味，與低溫蛋攪拌一起吃，既香且滑，再配以切成粒狀的牛肝菌一同放進口中咀嚼，軟滑之中又帶多一點爽脆口感。第二道菜是意大利雲吞伴蛋黃醬及有機蔬菜、煙肉。這是我吃過最Juicy的意大利雲吞，雲吞皮包裹著的蛋黃醬汁，像上海小籠包一
一踏進玄關，侍應便殷勤地為我們放好雨傘和帶位。餐廳按照我們的要求，為我們安排了近窗的小角落，雖然天不造美，但望著開揚的海景亦是嘗心悅目。
餐桌上已放好餐牌，與Openrice上的Menu沒有太大改動，而與一般餐牌的分別也只是少了一些較貴價的主菜選項。
餐前小食
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正餐之前，先以一客蜜瓜凍湯來清潔味蕾，為接下來的美味佳餚作好準備。這道小小的凍湯猶如分子料理版的Melón con jamón，清甜的蜜瓜蓉配上香脆的火腿顆粒，甜鹹有致，很適合盛夏享用。
慢煮低溫蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌
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第一道菜是慢煮低溫蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌。餐廳建議我們先嘗嘗各種材料的原料，才將低溫蛋截破，以蛋液拌勻所有材料一起吃。羊奶芝士沒有羊羶味，與低溫蛋攪拌一起吃，既香且滑，再配以切成粒狀的牛肝菌一同放進口中咀嚼，軟滑之中又帶多一點爽脆口感。
意大利雲吞伴蛋黃醬及有機蔬菜、煙肉
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第二道菜是意大利雲吞伴蛋黃醬及有機蔬菜、煙肉。這是我吃過最Juicy的意大利雲吞，雲吞皮包裹著的蛋黃醬汁，像上海小籠包一樣，在咬下去的一息之間傾瀉於口腔之中。滑嫩嫩的雲吞皮與脆卜卜的煙肉片一柔一剛，產生多層次的口感，又能配合蛋黃醬的味道，可見廚師的心思。
慢煮豬腩配朝鮮薊、黃菌及紅青蔥
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第三道菜我選了慢煮豬腩配朝鮮薊、黃菌及紅青蔥。雖然使用了慢煮的方法烹調豬腩，但肉質不算太嫩，豬皮也不夠香脆，大概是因為豬本身不夠嫩所致。幸好，豬腩所配的黃菌汁香味四溢，為這道主菜挽回一點分數。
雲呢拿焗鮮果伴甘巴梨雪葩
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接下來是甜品環節，我在沙巴翁和提拉米蘇之間選了後者，但當我看見男友所選的提拉米蘇之後，頓時有點後悔。這兒的提拉米蘇做法較新潮，芝士呈奶泡狀，放在咖啡果凍之上，十分特別。論造型，我選的沙巴翁可能較輸蝕，但味道一點也不差! 傳統沙巴翁是將酒加入蛋黃與白糖之中，但這兒的沙巴翁之上加了甘巴梨酒所造的雪葩，令沙巴翁在鮮果和雪葩交織下變得清爽可口，成為一道與夏季相襯的甜品。
親切周到的餐廳員工和新穎味美的意式佳餚，讓我度過愉快的生日夜，感恩!
餐茶甜品
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