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2015-08-13
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銅鑼灣鬧市之中人來人往，要覓食每每排隊都等飽了。轉戰商場及購物熱點之外的地方，當然要數L Square。那家出名於食物藝術，掀起畫板甜品風潮的食店就在此列。日式燒烤或是中菜火鍋等各式各樣的選擇之中摻入了法國風情。就是這家擺明著以Crepe為賣點，連店名當中都已標明的La Creperie。 保有一貫特色，仍是以那航海風作裝潢主線，擺放了相關照片及模型等。桌上燈塔造型的調味料瓶及小杯也是其特色，別樹一格。上樓店面積其實不大，不過間格不錯，有足夠空間享受用餐時光，不會過份擠迫。 餐點並非只有主打的法式班戟，還有沙律、湯、前菜等。五月是法國國慶，早前La Creperie就推出了新款餐品，以另一餐牌記載。而飲品方面除了酒之外，都有咖啡、茶及果汁，特別款式要數自家製的果味梳打。以前在上環店吃過甜版的Crepe，這次就不得不試鹹款。另外發現原來午餐有夠實惠，$98至$138不等就可享兩食一飲，這價錢跟單點一份相約。Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce $98 鵝肝小巧一件
保有一貫特色，仍是以那航海風作裝潢主線，擺放了相關照片及模型等。桌上燈塔造型的調味料瓶及小杯也是其特色，別樹一格。上樓店面積其實不大，不過間格不錯，有足夠空間享受用餐時光，不會過份擠迫。餐點並非只有主打的法式班戟，還有沙律、湯、前菜等。五月是法國國慶，早前La Creperie就推出了新款餐品，以另一餐牌記載。而飲品方面除了酒之外，都有咖啡、茶及果汁，特別款式要數自家製的果味梳打。以前在上環店吃過甜版的Crepe，這次就不得不試鹹款。另外發現原來午餐有夠實惠，$98至$138不等就可享兩食一飲，這價錢跟單點一份相約。
Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce
$98
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Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce $98鵝肝小巧一件，煎得金黃帶焦意，中心還有點點嫩紅色澤，油光輕泛。外皮富有焦香，破開薄脆外層之後迎來了香滑的中心，不腥不膻也不膩。油香適中，未會過份濃烈，亦不是淡淺一捺。配上焦糖蘋果的爽綿纖維感，以及酸香的有氣蘋果酒汁及郁厚的海鹽牛油焦糖醬。清膩之間取得平衡，質感上也有相當對比，還算香口。
Carpaccio of Hokkaido Scallops and its Black Truffle Paste 70%
$98
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Carpaccio of Hokkaido Scallops and its Black Truffle Paste 70% $98北海道帶子切成薄片，點上一點黑松露醬為點綴。可惜太過薄身，帶子的鮮甜美味未能滲透而出，同時看上去也裂裂的。黑松露香氣不重，就只是那輕輕擦過，其實不太能嚐出來。表面灑上黑椒雖然夠香，但整體本味已經不突出，這更是蓋過那淡淡的原味。
Cassolette of Clams Cooked in Apple Cider Sauce
$98
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Cassolette of Clams Cooked in Apple Cider Sauce $98用到新西蘭出產的蛤蜊，一鍋置得滿滿的不失場。特別之處在於不如平常的白酒煮，底湯為蘋果西打酒，加添點點果香。酒味本來就不重，酒精成分低，煮過後只留點點酸甜，膩度不高。另加入蒜及香芹提香，不怕突兀，跟蘋果香氣沒有相撞。
Beef and Spinach Brittany Rolls
$58
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Beef and Spinach Brittany Rolls $58小小的牛肉菠菜卷以Crepe作餅皮，卷好後切成小段插上牙籤方便進食。餅皮連點點焦意，加上蕎麥麵漿原本棕褐的色調，有少許烤過頭的印象。不過入口香氣深邃明顯，軟身微韌，味道清新不教人膩滯。牛肉部份夠香口，沒有連帶太多脂肪當然膩度低，不韌柴又帶嚼感。菠菜配上牛肉，且有孜然坐陣，青味消失不見，只留那清新的絲絲纖維。可醮點芥末醬同食，微嗆微辣的香氣更能提升食味。不吃牛肉的可以選另一款Spicy Chicken，但我沒有嚐到就不作評論了。
La Capitaine
$128
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La Capitaine $128完整四粒帶子肉鋪在薄餅之上，沒有薄切，以Jameson威士忌烤過，微微金黃帶焦。帶子肉稔彈帶爽，不會過份乾柴，並帶淡淡鮮甜香美。煙肉粒鹹香提味，配上味清的帶子就剛好取個平衡。混合忌廉製作的蒜苗奶醬，奶味及蒜苗香氣濃郁突出。稠度適中不黏口，膩感不重且香氣也解膩，酒味留餘一絲香。
La Piano
$110
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La Piano $110這款Crepe以煙三文魚、菠菜、雞蛋及忌廉作配料，讓人不禁想起Egg Benedict了。煙三文魚本帶橙紅，熟後添上點點粉色，賣相不俗。鹹味剛好，帶有三文魚魚肉的香氣，油香則普普。說到菠菜，總教人想起那點菜青味，當遇上煙三文魚的鹹鮮，已經減淡數分。絲絲纖維稔綿易化，還有那淡淡的蛋香，香味平易近人。
La Gabier
$138
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La Gabier $138那橙紅汁的醬汁下藏著的是龍蝦肉，事先去殼方便進食。龍蝦肉爽彈鮮美，沒有太重的雪藏味，而且不覺霉淋。酸甜厚郁的醬汁當然也不能忽視，原來用到魚湯、自家製蕃茄醬及忌廉煮成。開胃可口，味道甜香自然，不會太重奶膩感。表面灑上香芹及蒜碎提香，清新不嗆，亦不會搶去龍蝦及醬汁本味。
L’Eckmühl
$125
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L’Eckmühl $125十分飽肚的一款Crepe，內有大量的薯粒，加上Reblochon芝士、煙肉及洋蔥作餡。薯粒切得偏大粒，咬下去時微粉微爽，不會太淋爛，仍有咬口。芝士香氣不俗，尤其是新鮮做好上桌的時候，那溫熱加上香氣就特別出眾。煙肉鹹香不會過火，因為芝士本味溫和，薯仔及洋蔥就更不用說。煙肉鹹味就正正起了調味之用，平易近人且不膩口。如果是超級芝士迷，這家還有一款加倍芝士的叫La Super Eckmühl $155。
La Super Complète
$98
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La Super Complète $98端上桌來未食已聞香，全因這份是三芝合一，芝士的鹹香當然不失場。Roquefort為經典的藍芝士，濕潤順口，濃郁芝味之中帶點甜香；Emmental帶淡黃色的半硬質芝士，溫和的一款，略有堅果香氣；Camembert白黴芝士軟滑厚稠，鹹香不重，但就滋潤甜美。火腿就是平常早餐吃到的片裝，製至沒有肉絲質感，完全細滑那種。面頭再打上雞蛋，溏心蛋黃蛋香郁然，沒有腥味，算是加分位。
Le Canette
$128
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Le Canette $128配搭獨特有趣的一款，以油封鴨鴨肉為主調，加上大量的椒跡。不單是一大堆的椒絲，連那晶透的醬汁也是紅椒醬。溫和不嗆的醬汁帶來少許香辣，不過用量少，辣度不高，平和香口。鴨肉不會硬韌油膩得過份，肉香十足，調味亦為剛好的鹹香。而Emmental芝士亦非濃味厚郁的重口味款式，整件吃下去倒讓人聯想到片皮鴨包了。
Sexy Suzette
$88
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Sexy Suzette $88火辣辣的性感女神不愧是我們的新歡，那藍藍的火焰完完全全吸引目光。餐牌中有一款叫La Crepe Suzette $78，也是有火焰效果，不過就沒有雪糕。Cointreau橙味甜酒作為惹火之處，先是加添果香酒香。以酸清果味為主，用上冰感不重的芒果熱情果雪葩配碎杏仁，細滑更利口。青檸汁作調味，酸酸果味愈加提升，你說，膩感何在？
Le Défi
$68
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Le Défi $68這款大概是最熟口熟面的Crepe，在Instagram上不斷瘋傳。焦糖香蕉包圍著大大的一球焦糖雪糕，另外澆上海鹽焦糖醬。焦糖香蕉以焦糖煮至變色，綿密稔化，增添豐厚果味。焦糖雪糕當中又有硬實帶嚼勁的焦糖粒，甜味升級，更是濃香。海鹽焦糖醬作結尾修飾，甜，但不過火，溫和易入口。簡單概括而言，這就是一片焦糖海，由頭最尾都是濃郁甜蜜的焦糖。
La Poulie
$65
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La Poulie $65以綠作主調的一款crepe，看上去就已經覺得清涼舒爽。開心果雪糕果仁香氣還不差，自然香滑，未有過份的膩感。杏仁片輕灑之上，薄身香口，果仁味不會太搶做主角。澆的是甜美蜜糖，稠身卻不死實，甜味帶香非死甜，可口不過。附著不少我討厭的薄荷葉，沒辦法，唯有快快挑開。
Le Sextant
$69
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Le Sextant $69以焦糖蘋果作主調的Crepe，配上雲尼拿雪糕以及海鹽焦糖醬作伴。首先看到那雲尼拿雪糕的細點雲尼拿籽就心定一點，甜味香氣不會是太人工香精或藥水味。甜蜜得宜不過火的海鹽焦糖醬進一步帶來香氣增飾。焦糖蘋果還是焦糖煮過的蘋果，並非香脆灼個焦糖面那種，酸度適中，最後來點果味。
La Plougastel
$69
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La Plougastel $69忌廉多多的一款，幸好友人們會幫我吃掉這些我不喜歡的白奶泡。這款的特色就是那雪糕，口味竟是Panna Cotta？即是意式奶凍，溫和的甜香奶味沒有讓我抗拒。加上那酸甜的草莓以及草莓果醬，更是去膩開胃，讓人忘掉奶膩。
Kerne Semi-dry French Cider
$165
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終可一嚐店家推薦的蘋果酒，有Dry、Semi-dry及Sweet三款之分。酒精含量也有分別，這款Semi-dry的就是4.5%，其實也沒大不了。果味清香自然，不會對此存疑，一聞一喝根本沒有半點倒胃口的藥水味。酒精苦嗆不存在，且有點汽泡，感覺有如喝蘋果汽水。
縱觀而言論款式就確是多變化，不時有新款推出，新鮮感滿載。價格方面一如所料頗貴價，幸好質素還可以，第一次試或是再吃的話還是午市抵食。以單一餐款作招徠其實有點危險，就是客人也許不會留意其他餐點。而且那主要賣點必須要做得十分出色及獨特才可以突圍而出。驟看香港幾家法式班戟，問起吃貨友人們通常第一時間提起這家。競爭還未算激烈，但要做到深人民心，實際上終究仍有難度。
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