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2015-04-27
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上週六,與囝囝一起受邀參與南王雞(冰鮮雞)的位於太子好彩酒家的試食會,發現這款由帝王雞國際公司(著名嘉美雞及粵美雞的承包商)新出的雞隻既健康又好吃。更大的裨益是透過與董事鄭展強先生的交流,對養雞業,以及如何選擇雞隻了解增加不少~ 講真,個人從來沒有特別偏好活雞多於冰鮮雞,總覺得處理得宜,冰鮮雞的營養及味道都可以保存下來,新加坡的雞飯就是例子。不過這天鄭生提出,不少行內冰鮮雞製作流程不合標準,如將快病死的弱雞提早宰掉拿去冰鮮,一想之下的確很心寒... 加上餵藉劣等飼料(包括令蛋黃不自然橙紅的色素飼料)、打激素加快生長速度等利慾薰心的行為,令到原本應是營養蛋白質極豐富的雞隻,變得不再健康不宜多吃,癌症患者尤其要小心慎吃。因此,老一輩愛買活雞的確有其道理,至少雞隻能生存到菜市場,體質及品質會較有保證。不過活雞價格太高了,加上禽流感等因素影響,供應非常不穩定;為了令香港人品嚐優質健康又安全的冰鮮雞,鄭生特別推出新品種「南王雞」。於廣州從化飼養的「南王雞」以天然無激素的飼料配方為基礎,選用特別飼料,除菜油、粟米外,飼料加入中藥及人蔘,故雞隻抵抗力較強。飼養期約95至100天,體重約2斤半至2斤
因此,老一輩愛買活雞的確有其道理,至少雞隻能生存到菜市場,體質及品質會較有保證。不過活雞價格太高了,加上禽流感等因素影響,供應非常不穩定;為了令香港人品嚐優質健康又安全的冰鮮雞,鄭生特別推出新品種「南王雞」。
於廣州從化飼養的「南王雞」以天然無激素的飼料配方為基礎,選用特別飼料,除菜油、粟米外,飼料加入中藥及人蔘,故雞隻抵抗力較強。飼養期約95至100天,體重約2斤半至2斤12兩;臨出售前一個月,會在有機農地上走地放養,啄食天然嫩草及昆蟲,令肉質結實鮮甜。
時移世易,很多的知識過一陣又會改變,當今做父母的確不易。但無論如何,好好給小朋友把關,也是父母的重要角色,知多些學多些永遠不會遲!
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