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一向鍾情食Omakase ,試過好多香港同東京嘅日本餐廳,其實好多人都鍾意兩者去比較,但我個人覺得雖然唔同,但唔代表香港嘅一定比較差。每次去東京都搵傳統而出名嘅餐廳,或者有一兩星的去試,因為我個人覺得日本米芝蓮嘅list 比香港同韓國靠得住,亦或者日本傳統嘅餐廳真係做一百幾十年亦堅持保持食物嘅質素,令公認度大大提高。而日本嘅Omakase 最緊要係食物嘅質素同師傅嘅功力,真係唔係講笑,以前亦覺得如果材料好就邊個整都好味(但唔代表年輕嘅師傅唔好),曾經試過去東京一間米芝蓮嘅餐廳,第一次去超好味,第二次去換咗師傅黑口黑面兼且Hea做,真係超難食🤮而香港嘅日本餐廳當然亦需靠材料嘅新鮮度,但始終無可能間間餐廳都有一個日本師傅坐陣,所以香港嘅Omakase 比較花巧,食物嘅陳列比較presentable ,但亦要靠當造嘅食材去帶出整餐飯嘅質素。Sushi Gin 我覺得比一般傳統嘅日本餐廳加入不同嘅sauce 以及不同食材嘅配合令每度菜或每件壽司入口嘅感覺亦好不同,每度菜亦有不同嘅驚喜,而且配合不同客人嘅口味亦有所變化,上個月去咗兩次lunch 一次Dinner ,雖然每隔一星期去一次,但每餐的
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一向鍾情食Omakase ,試過好多香港同東京嘅日本餐廳,其實好多人都鍾意兩者去比較,但我個人覺得雖然唔同,但唔代表香港嘅一定比較差。

每次去東京都搵傳統而出名嘅餐廳,或者有一兩星的去試,因為我個人覺得日本米芝蓮嘅list 比香港同韓國靠得住,亦或者日本傳統嘅餐廳真係做一百幾十年亦堅持保持食物嘅質素,令公認度大大提高。而日本嘅Omakase 最緊要係食物嘅質素同師傅嘅功力,真係唔係講笑,以前亦覺得如果材料好就邊個整都好味(但唔代表年輕嘅師傅唔好),曾經試過去東京一間米芝蓮嘅餐廳,第一次去超好味,第二次去換咗師傅黑口黑面兼且Hea做,真係超難食🤮

而香港嘅日本餐廳當然亦需靠材料嘅新鮮度,但始終無可能間間餐廳都有一個日本師傅坐陣,所以香港嘅Omakase 比較花巧,食物嘅陳列比較presentable ,但亦要靠當造嘅食材去帶出整餐飯嘅質素。Sushi Gin 我覺得比一般傳統嘅日本餐廳加入不同嘅sauce 以及不同食材嘅配合令每度菜或每件壽司入口嘅感覺亦好不同,每度菜亦有不同嘅驚喜,而且配合不同客人嘅口味亦有所變化,上個月去咗兩次lunch 一次Dinner ,雖然每隔一星期去一次,但每餐的組合及效果亦有不同👍🏻👍🏻當然,以lunch $3-400的價錢,性價比十分高,但dinner 嘅食材比較特別,價錢雖然較高,但質素亦比顕地比lunch 更高👍🏻👍🏻

師傅的態度絕對令整餐大大加分,做Omakase 嘅師傅同客人嘅互動非常重要,但唔代表多野講就好,我個人比較太多口水嘅師傅,試過另一間日本餐廳嘅師傅令我十分反感,好似做戲咁誇張,但Sushi Gin嘅師傅恰到好處,整餐飯食得舒舒服服👍🏻👍🏻
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1500 (Dinner)