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2014-08-04
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某些店，是需要些「吉士」才會去吃。勝香園就是一例，星期一至六開業，過百遊客每天慕名而來，下午擠個車水馬龍；店子設在路邊，只有寥寥無幾的幾張凳；沒有冷氣，偶然還要吃過路車的塵埃，受等位者的白眼；三個字：好難受。偏偏本人就愛逆其道而行。這天早上，大紅燈高掛天空，照射著整片大地，蒸出了一層薄薄水氣，好不炎熱。沿著鴨巴甸街扶繞直上，爬上那將近九十度的大斜波，汗水早已浸淫了整片背脊。看見歌賦街路牌往右拐，行前幾步；兩條人龍近在咫尺，右邊一條是排九記牛腩，另一條當然就是勝香園。簡陋的鐵皮屋，寥寥可數的幾張可摺凳，四五位阿姐；這便是勝香園的全部。好不容易等到位子，又是另一大考驗：這裡的食物製作需時，皆因全屬用心之作。這邊廂樓面阿姐一時兩手托著食物，一時又為食客落單，一時間又幫忙埋單；那邊廂廚子煮食仿如表演，煮麵、做多士脆脆全部一腳踢，面對無窮無盡的食單依舊面不改容；各人安守本份，以眼神帶替語言溝通；這，就是默契。每間餐館皆有其名物，勝香園也不例外；檸蜜脆脆，烤得香脆的豬仔包先塗上牛油，再塗上一層薄薄的檸朦蜜糖，油香中帶清新，不會過膩。熱辣辣、脆卜卜，哪有不好吃之理？番茄牛肉通粉同樣精彩；湯底用上罐
偏偏本人就愛逆其道而行。
這天早上，大紅燈高掛天空，照射著整片大地，蒸出了一層薄薄水氣，好不炎熱。沿著鴨巴甸街扶繞直上，爬上那將近九十度的大斜波，汗水早已浸淫了整片背脊。
看見歌賦街路牌往右拐，行前幾步；兩條人龍近在咫尺，右邊一條是排九記牛腩，另一條當然就是勝香園。簡陋的鐵皮屋，寥寥可數的幾張可摺凳，四五位阿姐；這便是勝香園的全部。
好不容易等到位子，又是另一大考驗：這裡的食物製作需時，皆因全屬用心之作。這邊廂樓面阿姐一時兩手托著食物，一時又為食客落單，一時間又幫忙埋單；那邊廂廚子煮食仿如表演，煮麵、做多士脆脆全部一腳踢，面對無窮無盡的食單依舊面不改容；各人安守本份，以眼神帶替語言溝通；這，就是默契。
每間餐館皆有其名物，勝香園也不例外；檸蜜脆脆，烤得香脆的豬仔包先塗上牛油，再塗上一層薄薄的檸朦蜜糖，油香中帶清新，不會過膩。熱辣辣、脆卜卜，哪有不好吃之理？
番茄牛肉通粉同樣精彩；湯底用上罐頭原隻番茄，再加上辣油等調味料，不會過辛過辣，酸酸的，非常開胃；牛肉則用上新鮮片牛，用鬆肉粉微微醃過，牛味卻依舊保留；通粉雖非坑紋型，但比普通的更為細小；麻雀雖小，五臟俱全；這通粉，實在掛湯得很。
不單單是脆脆，多士同樣出色；像這奶醬麥多，用上厚身純麥麵包烘至鬆脆，然後再慷慨地塗上大量煉奶和花生醬，實在是一試傾心。
相對地，豬扒脆脆就給比下去；豬仔包依舊出色：烘得香脆，塗上牛油；番茄片為豬扒包添加貴氣；但主角豬扒則較為遜色：薄身且煎得過火；個人並不推介。
汗水不知從哪裡爬出來，沾濕了一大片衣裳；回首見一大人正在排隊等位，是時候離開這片是非之地。
沿著歌賦街漫步，但見不少小店正因城市規劃而結業，心中不免有點戚戚然；也許，有一天，勝香園也會面臨同樣的命運。
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