彩雲南 (Closed)

「飯局」除了帶大家去體驗不同餐廳風味外，搞手Isaac一直希望在「評味」以外，將嘗過的特色菜，輯合起來改良為「民用版」的食譜；讓食友尋味味覺回憶外，對吃有深一層要求的煮友，也能了解烹調原理，希望大家能將飲食道理帶回家，讓「飯局」變得更有價值，便是搞手的最大恩喜。Isaac自小便被笑「拿鑊剷都無力」，連滑蛋都煮不好，結果走去當飲食雜誌記者。信念令連續兩年會考中文「肥佬」，不懂得「寫字」的人從事文字工作；不懂影相結果也能兼顧「攝記」的職務，我不介意試了而後悔，人生才不會白活，一切事在人為。吃得多，有天當你發現喜歡發揮食材真味，便會試弄幾味招呼朋友，也是Isaac的飲食心路歷程中重要部份，遂弄出「Isaac's table」並親自下廚，比方風林小館的名物椒鹽蝦、Le Soleil的鐵板活鮑魚，和欣圖軒的柚子醋雜菌黑木耳，按步就班參照粵菜正規烹調流程研製，將「飯局」佳菜在家中廚房重現一番。外國食譜推出前，須經評審員多番試味出能出版，可惜香港食譜並沒專業制度，致使良莠不齊，我也少買本地著作。至於為興趣而撰寫的「尋味食譜」雖然非書刊，但亦不能「閉門造車」，也要由隨我們四出征戰的圍內好友試味，好的才