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2018-02-03
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鐵人旨花是我在香港很喜歡中意吃的一間餐廳，尤其是鐵板燒，食材和味道同樣高質。是日重游舊地，看到menu上的食物選擇有點改變，不過幸好上次吃過好吃的海膽煮龍蝦還在，二話不説便點了龍蝦餐。先來了兩份前菜，之後便開始進入期待已久的鐵板燒環節。坐在吧枱還可以順便看到師傅鐵板燒的手藝，一舉兩得。汁煮東星斑第一次在這裏吃這道東星斑，沒想到比上次吃過的銀鱈魚還好吃。東星斑的肉質比起銀鱈魚要有彈性，而且魚鮮味更爲突出，淋上甜甜的洋葱汁很開胃好吃。海膽汁煮龍蝦今次的presentation則有點不同。上次師傅會將海膽汁混合龍蝦一起煮，今次則分開呈上。不過龍蝦依然還是那麽好吃，吃得出來來貨新鮮，肉質絕對不會梅，有彈性，而且很鮮，沾上海膽汁一起吃味道更有所提升。不過個人還是比較喜歡上次將海膽汁混合龍蝦的煮法，感覺味道會更加均匀。熊本A5和牛煮至五成熟的A4和牛，牛肉味濃，而且豐腴油脂香，入口即化，滿口都是A5和牛的油脂香氣，太令人滿足。不需過多的調味，簡簡單單沾上海鹽和少許wasabi就已經能夠帶出和牛的精髓了。旁邊的冬菇、蘆荀也煮得恰到好處，淋過牛油，香氣十足。和牛炒飯看似平凡的炒飯其實絕不平凡。炒飯裏面
是日重游舊地，看到menu上的食物選擇有點改變，不過幸好上次吃過好吃的海膽煮龍蝦還在，二話不説便點了龍蝦餐。
先來了兩份前菜，之後便開始進入期待已久的鐵板燒環節。
坐在吧枱還可以順便看到師傅鐵板燒的手藝，一舉兩得。
汁煮東星斑
第一次在這裏吃這道東星斑，沒想到比上次吃過的銀鱈魚還好吃。東星斑的肉質比起銀鱈魚要有彈性，而且魚鮮味更爲突出，淋上甜甜的洋葱汁很開胃好吃。
海膽汁煮龍蝦
今次的presentation則有點不同。上次師傅會將海膽汁混合龍蝦一起煮，今次則分開呈上。不過龍蝦依然還是那麽好吃，吃得出來來貨新鮮，肉質絕對不會梅，有彈性，而且很鮮，沾上海膽汁一起吃味道更有所提升。
不過個人還是比較喜歡上次將海膽汁混合龍蝦的煮法，感覺味道會更加均匀。
熊本A5和牛
煮至五成熟的A4和牛，牛肉味濃，而且豐腴油脂香，入口即化，滿口都是A5和牛的油脂香氣，太令人滿足。
不需過多的調味，簡簡單單沾上海鹽和少許wasabi就已經能夠帶出和牛的精髓了。
旁邊的冬菇、蘆荀也煮得恰到好處，淋過牛油，香氣十足。
和牛炒飯
看似平凡的炒飯其實絕不平凡。炒飯裏面有和牛粒，洋葱、葱、鷄蛋、胡蘿蔔等炒成，雖然是鐵板燒炒，感覺卻甚有鑊氣，味道惹味。
清酒煮蜆
單單是面前噴火得畫面已足夠讓我們食指大動。
不消一會，清酒煮蜆便完成了。比起一般的清酒煮蜆，這裏的清酒味道要濃的多，滿滿清酒香氣。
蜆肉飽滿鮮甜，整碗清酒煮蜆喝得一滴不剩。
甜品可以選擇，分別是柚子果凍或紫薯布丁。
我喜歡吃一點比較清新的平衡一下鐵板燒的油膩，於是選了前者。
這份果凍絕對是一流的飯後甜品，清新滑溜的柚子果凍配上各種時令水果，清新開胃之餘感覺健康。
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