今次是國內已超過六十間分店的四季椰林海南椰子雞進駐，
是很多港人的最愛，現在香港也能吃得到
沾醬用上傳統海南火鍋必用的青桔、沙薑、辣椒絲，
青桔酸酸甜甜配上辣椒，酸辣醬汁，十分開胃，更添一份清新感覺
前菜小食
香辣雞腎
紅油雞腎辣度較溫和，底部滿滿青瓜絲配搭清爽
原味椰子雞鍋（半隻）
這家的椰子雞鍋底不加一滴水，四個椰子成一鍋湯，
怪不得湯頭鮮甜而不膩，與坊間以味精製成的鍋底的餐廳無法相比，
而且雞隻是用純正海南文昌雞，旁邊有一個沙漏以便計時，避免過熟，非常貼心
燙五分鐘左右雞隻熟度剛剛好，很嫩滑有雞味
伴菜還有無花果和紅棗，令甜味更香濃
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椰林心形粉
開初看似是扭紋烏冬樣子的粉條意想不到好煙韌有口感
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中山脆皖魚片
魚片非常新鮮有魚味，擺盆很精緻
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雪花牛小排
牛肉味濃郁，油脂分佈完美，吃下去很軟嫩
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鮮活水培菜
蔬菜完全吸收椰子雞鍋底的精華，爽脆而且帶出鮮甜味道，值得一讚
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竹筍
爽脆鮮嫩沒有渣，熱量低，多吃都不怕胖
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鮮珍山菌拼盤
鮮牛肝菌、雪山松茸、繡球菌＆雞樅菌
菇菌無疑是火鍋的最佳拍檔，健康之餘營養豐富
