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2018-02-13
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朋友們相約一起食團年飯，但卻是去了一家新加坡餐館「沙嗲軒」，朋友說在新加坡有不少華人居住，農曆年一樣很熱鬧，在賀年菜式中，就有一道「魚生撈起」，非常有特色又有賀年意頭，所以帶我們嚐一嚐喔！餐廳裝潢十分雅致，環境清靜，讓我們用餐就更稱心。是晚由熟悉星馬菜的朋友發辦，第一道上場就是那賀年菜「魚生撈起」（$388），朋友介紹是新加坡及馬來西亞華人的傳統賀年家常菜，菜式中每種材料都帶有吉祥寓意，一同以筷子將所有材料高高夾起， 期待新一年生意業務大展鴻圖及風生水起之意，愈撈愈旺。菜式賣相非常亮麗，色彩繽紛，食材豐富，實在太多，店員介紹了一次也記不了多少，大概有三文魚、柚子肉、甘筍絲、蕃薯絲、薄脆、青檸……等等，再加入醬汁、調味粉及配料，瘋狂地「撈喜」，可以說是笑聲滿載。食味很特別，集香、甜、酸一身，口感又豐富，實在好吃得很。講起新加坡美食，不可以不提肉骨茶吧！這裡「肉骨茶」（$88）相當不錯，因為沒有葯材味，相反添了點胡椒香，排骨十分鬆化，友人說是潮州派的，原來肉骨茶也有分派系呢。友人打趣地說，新加坡沒有星洲炒米，海南島沒有海南雞飯，但「沙嗲軒」的「海南雞」（$218）卻頗為有名，半隻份量已足夠
是晚由熟悉星馬菜的朋友發辦，第一道上場就是那賀年菜「魚生撈起」（$388），朋友介紹是新加坡及馬來西亞華人的傳統賀年家常菜，菜式中每種材料都帶有吉祥寓意，一同以筷子將所有材料高高夾起， 期待新一年生意業務大展鴻圖及風生水起之意，愈撈愈旺。
菜式賣相非常亮麗，色彩繽紛，食材豐富，實在太多，店員介紹了一次也記不了多少，大概有三文魚、柚子肉、甘筍絲、蕃薯絲、薄脆、青檸……等等，再加入醬汁、調味粉及配料，瘋狂地「撈喜」，可以說是笑聲滿載。食味很特別，集香、甜、酸一身，口感又豐富，實在好吃得很。
魚生撈起
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友人打趣地說，新加坡沒有星洲炒米，海南島沒有海南雞飯，但「沙嗲軒」的「海南雞」（$218）卻頗為有名，半隻份量已足夠3-4人吃。雞件吃來皮爽肉滑，又確有雞鮮味，更伴上傳統醬料：辣椒醬、薑蓉及黑醬油，吃得大家滋味萬分。
另一道「焗胡椒蝦」（$318）亦十分味美，每一隻蝦都十分大隻，開了邊就更加方便食用，入口蝦肉彈牙，卻充滿胡椒香氣，果然又是高水準菜式。
別以為只有新加坡美食富特色，飲品也有賣點。講求健康的友人就一眼相中「熱薏米水」（$48），薏米味很清新，更有多重功效，如去水腫、清熱、健脾……等等。
其中一位友人在茶餐廳飲過美祿恐龍，看到美祿哥斯拉（$68）感到份外新奇，其實是美祿加雲呢嗱雪糕，混和兩者，有點飲飲奶昔喔！
另外，還有朋友喜歡清爽一點的飲品，「青檸梳打」（$62）是其心水，清爽冰涼，爽快透心。
很多謝友人的安排，吃了一頓美味而豐富的團年飯，更品嚐了那麼有特色的新加坡菜呢！
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