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2019-05-05
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週末上半山探完病，回到中環已是下午，也許天氣悶熱，不想吃飯，只是想吃碗麵，不想和遊客排隊等姓麥的名店，走進這間既不用等位，而裝修很傳統的店子，風格典雅，每一樣東西都是保持固有的執著，雖然時代變了，但其作風不變，我認為是好事。很欣賞店內的精美木雕，吊燈，還有部份檯是鋪了檯布，縱使上面放了玻璃以減輕換檯布的機會，但店主的心思仍是值得讚賞，檯上每個位都放了墊檯紙，介紹其得獎叉燒，而筷子仍有用筷子套套著，時下仍有酒樓用筷子套？稀矣！匙羹下是有小碟子架著，以便客人吃麵時放醋用，客人入座後，還奉上一杯熱茶，雖然是茶膽溝水，但總好過水都無一杯。點了一碗雲吞麵，索價港幣三十六元，在中環這中心地段，一點也不覺貴。這裏煮碗麵的時間比一般的麵店要花上一倍時間，在等吃期間，聽聞侍應與燒味師傅談論城中八卦新聞，繪形繪聲，如其親身經歷，倒是相當有趣。大概等了十分鐘，雲吞麵送來了！第一印象是，怎麼會這麼大碗？還是其他店縮了水？大概有五粒雲吞吧！食碗麵啫！我沒有認真去數過，雲吞沒有金魚散尾，我倒不介意，真材實料，豬肉和蝦，隱約還有大地魚的香味，很喜歡這裏的麵條，銀絲細麵，幼幼的，淥得剛剛好，爽彈，無鹼水味，吃了兩口才
很欣賞店內的精美木雕，吊燈，還有部份檯是鋪了檯布，縱使上面放了玻璃以減輕換檯布的機會，但店主的心思仍是值得讚賞，檯上每個位都放了墊檯紙，介紹其得獎叉燒，而筷子仍有用筷子套套著，時下仍有酒樓用筷子套？稀矣！匙羹下是有小碟子架著，以便客人吃麵時放醋用，客人入座後，還奉上一杯熱茶，雖然是茶膽溝水，但總好過水都無一杯。
點了一碗雲吞麵，索價港幣三十六元，在中環這中心地段，一點也不覺貴。這裏煮碗麵的時間比一般的麵店要花上一倍時間，在等吃期間，聽聞侍應與燒味師傅談論城中八卦新聞，繪形繪聲，如其親身經歷，倒是相當有趣。
大概等了十分鐘，雲吞麵送來了！第一印象是，怎麼會這麼大碗？還是其他店縮了水？大概有五粒雲吞吧！食碗麵啫！我沒有認真去數過，雲吞沒有金魚散尾，我倒不介意，真材實料，豬肉和蝦，隱約還有大地魚的香味，很喜歡這裏的麵條，銀絲細麵，幼幼的，淥得剛剛好，爽彈，無鹼水味，吃了兩口才察覺到豬油的香味，這店應該跟隨傳統雲吞麵的做法，碗底先放一匙羹豬油，以令麵條有光澤和更滑，湯底也是用大地魚和蝦皮熬製，唯一欠缺的韭黃。
整體我吃得很滿意！
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