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2020-05-16 598 views
之前一直諗,出去食飯成日中伏,可能係因為自己唔肯比多啲錢,所以就諗住開始試吓啲高級餐廳, 睇吓冇返高質素嘅享受,所以今次特意訂咗間酒店級的米芝連餐廳-文華廳 一試。除咗食個食物本身,更加想體驗埋啲服務,首先,講一講個環境, 文華廳係25樓, 要搭電梯上去, 一出lift 就係好黑, 原來文華廳隔離係酒吧,所以有啲咁昏暗的設計, 右轉入文華廳,光啲,佢嘅裝潢不錯, 古式古香, 燈係掛燈籠,剛入坐時仲播放輕輕的古典音樂, 製造到少少輕鬆既感覺, 但係入面地方都幾細, 而且差唔多坐滿, 9張枱有6枱客, 而且有3枱係大枱,引致環境比較嘈雜。然後容許我講埋佢哋啲服務, 因為今次係去比較高級嘅餐廳,所以對佢哋嘅期望都相對較高。成個中菜廳得兩名侍應生, 佢哋明顯有足夠培訓, 待客有禮, 上菜前收碟換碟都會同客人講聲,「唔好意思」,上菜後都會簡單介紹下啲食物。但係得兩個侍應要招待6枱,明顯佢哋應付不暇,雖然眼見佢哋無停過手, 很體諒佢哋。但係真係服務不週,眼見自己杯茶飲曬, 想斟茶飲下,但佢個茶壺又擺到咁遠,自己斟茶都要等佢哋來, 非常不便, 雖然佢哋原本個原意係不錯, 不用客人自己倒茶, 有人服侍
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之前一直諗,出去食飯成日中伏,可能係因為自己唔肯比多啲錢,所以就諗住開始試吓啲高級餐廳, 睇吓冇返高質素嘅享受,所以今次特意訂咗間酒店級的米芝連餐廳-文華廳 一試。除咗食個食物本身,更加想體驗埋啲服務,

首先,講一講個環境, 文華廳係25樓, 要搭電梯上去, 一出lift 就係好黑, 原來文華廳隔離係酒吧,所以有啲咁昏暗的設計, 右轉入文華廳,光啲,佢嘅裝潢不錯, 古式古香, 燈係掛燈籠,剛入坐時仲播放輕輕的古典音樂, 製造到少少輕鬆既感覺,
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但係入面地方都幾細, 而且差唔多坐滿, 9張枱有6枱客, 而且有3枱係大枱,引致環境比較嘈雜。

然後容許我講埋佢哋啲服務, 因為今次係去比較高級嘅餐廳,所以對佢哋嘅期望都相對較高。成個中菜廳得兩名侍應生, 佢哋明顯有足夠培訓, 待客有禮, 上菜前收碟換碟都會同客人講聲,「唔好意思」,上菜後都會簡單介紹下啲食物。但係得兩個侍應要招待6枱,明顯佢哋應付不暇,雖然眼見佢哋無停過手, 很體諒佢哋。但係真係服務不週,眼見自己杯茶飲曬, 想斟茶飲下,但佢個茶壺又擺到咁遠,自己斟茶都要等佢哋來, 非常不便, 雖然佢哋原本個原意係不錯, 不用客人自己倒茶, 有人服侍埋, 但係佢哋明顯人手不足, 根本提供唔到呢個服務,斟茶係一 個問題;到收碟,食曬啲野,放咗係到都無人收, 等下轉上菜前, 因為佢有架餐車, 所以先來收,再上菜。 然後到上菜方式,因為我哋除左叫左個套餐仲散叫咗啲嘢食, 因為訂位的關係,所以係預先叫咗, 咁諗著佢哋會安排好上菜次序, 一碟一碟來, 先前菜, 再點心, 再到甜品, 點知佢哋所有野 一次過上曬
除咗後尾加單的乳豬。咁的上菜方式完全唔顧及客人用餐感受,同酒樓同一水平


好, 終於入正題, 我以佢上菜次序講,第一碟三元及第:鮑魚盞,蝦餃,和牛酥
三元及第
$138
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首先個鮑魚盞粒鮑魚盞,鮑魚不錯, 幾彈牙,不過同下面個酥皮口感上唔襯,而且後來睇返相先發現中間有啲雞粒,食個陣真係唔覺。 然後係中間隻蝦餃, 得一個感覺,好空虛金入面得一隻好好細的蝦, 蝦爽口新鮮, 但成啖咬落去, 就係無料,一啲都唔紮實,最後個和牛酥,係咪和牛我就食唔出, 因為得陣醬料味, 黑椒?而且陣酥好厚, 肉粒寥寥可數,餡料同外皮不平衡, 雖然個酥皮唔油,但咁的比例,令人覺得很 膩。
同呢碟三元一齊上的仲有蛋撻同天鵝酥
酥皮雞蛋撻
$66
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係呀, 蛋撻都一次過上呀, 又話即叫即做? 我入座無20分鐘喎,就算唔等我就嚟食完當甜品上, 都唔洗一開波上吧。 好啦入正題, 個蛋撻微温, 明顯唔係新鮮出爐, 佢酥皮同之前的和牛酥一樣唔油, 但都鬆化, 蛋漿唔會太甜, 但無蛋香。天鵝酥, 無咩特別, 又酥皮類,都係唔油, 但唔酥脆。 一來4 件酥餅類,食到麻木晒, 都係我點菜點得唔好。

再來就係
化皮乳豬件(半份)
$245
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半份乳豬, 本人不太好乳豬,只覺個皮幾脆但又唔硬, 應該係算做得好, 友人表示全餐最好食的。
然後到套餐
1)
文華商務午餐套餐前菜
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1)前菜:燒鵝,叉燒,同埋川味蓮霧
燒鵝無咩特別,唔太肥,唔會柴,正常水平
叉燒,高質, 肉質嫩滑, 煮得夠林,又唔係肥的林,係煮到咁,唔會好乾
西班牙黑毛豬上柳叉燒皇
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川味蓮霧,即係酸辣的蘋果, 味道似開胃菜

2)黑蒜海螺燉豬𦟌
黑蒜海螺燉豬展
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碗湯係夠黑,但無咩蒜味,海螺幾小粒, 豬𦟌都係幾粒而且好柴, 湯好清淡。
順帶一提, 待應無幫我哋分湯🤔
3)原隻南非鮑魚扣海參
今次待應有幫我地分兩份
原隻南非鮑魚扣海參
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今次個鮑魚係淋淋地,軟滑
海參都係林林地, 煮到有啲軟, 但可接受
鮑魚汁味淡

4) 欖菜肉碎炒絲苗
欖菜肉碎炒絲苗
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賣相一般, 用料平凡, 呢碟炒飯要食就考廚師炒功。 但事與願違, 飯炒得唔夠乾身,食落口,有啲油, 而且料的比例又係太少,唯一可取, 味不太濃。
5)雲裳椰糖楊枝甘露
雲裳椰糖楊枝甘露
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兩個字形容:死甜
芒果無味,無抽子,加左椰果

6)美點雙輝
美點雙輝
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蓮蓉酥+綠茶曲奇
蓮蓉酥無特別, 綠茶曲奇無綠茶味, 口感似合桃酥

順帶再講,開茶要左烏龍茶,第一次斟出來幾香,有清清的茶味,但第3,4杯開始已經無茶香茶味

整體而言,用餐體諒不良好,食物水平沒有得高, 服務也不到位,作為一間星級酒店餐廳,只能說我期望太高

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這餐飯的價錢對不起佢的服務同食物質素



(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2020-05-16
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$900 (Lunch)
Recommended Dishes
西班牙黑毛豬上柳叉燒皇
  • 蜜汁叉燒皇