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2016-11-25
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早前朋友看了我的食評，已嚷著要來，可惜一直各有各忙，最近終於夾到時間，重臨這坐擁美麗維港境色的AVA！蟹肉雙重奏 ～ 以水滴形狀呈上，非常有心思；單看賣相已令人相當驚艷，個人覺得在色方面已拿滿分！由阿拉斯加蟹腳、藍蟹肉及多款時令水果組成層次分明的圓塔，色澤豔麗、味道清新而鮮甜，真正是「有外在美、也有內在美」。意大利紅蝦刺身薄片 ～ 薄而通透的紅蝦鮮甜味美，麗質天生的她那須濃妝豔抹，只輕輕抹上一層橄㰖油便已活色生香了，配上Capers同吃，更能提鮮。香煎法國鴨胸 ～ 外貌粉紅誘人，油脂豐腴，鴨味香濃，配上田園蔬菜及黑醋栗汁，好味到只懂不停地吃。😅自家製海膽意大利幼麵 ～ 海膽鮮甜味美，全沒腥或苦味，意大利幼蛋麵軟硬度控制得宜，醬汁非常之掛麺，每一口都是海膽香。玫瑰花雲呢拿雪糕 ～ 廚師把整個制作過程展現於顧客面前，將所有材料倒進盛器內，加入液態氮後快速不停攪拌，隔不了多久，那一大球的雪榚便在重重煙霧中形成了。隨之便被放在一早預備好的撻底上，而另一精彩之處便是將新鮮的食用玫瑰花放入液態氮內，把它冷凍後再輕輕的掐碎，花瓣立時散落在雪糕上，形成美麗而淒美的畫面！雲呢拿雪糕不會太甜，這樣更能特出
蟹肉雙重奏 ～ 以水滴形狀呈上，非常有心思；單看賣相已令人相當驚艷，個人覺得在色方面已拿滿分！由阿拉斯加蟹腳、藍蟹肉及多款時令水果組成層次分明的圓塔，色澤豔麗、味道清新而鮮甜，真正是「有外在美、也有內在美」。
蟹肉雙重奏
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意大利紅蝦刺身薄片
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香煎法國鴨胸
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自家製海膽意大利幼麵
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玫瑰花雲呢拿雪糕
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