彩aya

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彩Aya一向以麵條及沾麵成為其賣点，之後突破界限在西環開多一間濃厚雞白湯拉麵。而在不久之前在旺角上海街開店，邀請了在日本深造廚藝多年，亦在香港有名氣的拉麵店工作的香港人當主廚，之後此旺角店便推出好幾款拉麵，更推出了小食燒賣。先講拉麵，旺角店有幾款獨特的拉麵，例如海老味噌拉麵、昆布拉麵及抹茶雞白湯拉麵。今次我點選了濃厚雞白湯拉麵及抹茶雞白湯拉麵。濃厚雞白湯拉麵味道不濃不淡，水準平穩亦相當易入口，拉麵麵條選擇了小麥拉麵，飽感度高，彈口亦有麥香，雞叉燒肉質嫩滑，實屬穩陣之選。抹茶雞白湯拉麵屬創意之作，平衡度甚高，濃濃的雞白湯滲出淡淡的抹茶味，沒有過咸或過甜的感覺，兩者味道沒有抹殺對方，筍片爽脆屬意料之外，這款拉麵可以一試。燒賣是屬於日本的中華燒賣類別，自家製造分別由雞肉、豬肉及魚肉製成，用竹皿盛載，大約$5港幣一粒，三粒一籠，咬口感覺得結實，但口感點單調，加入黄色的芥末醬提昇一點入口感，温度不熱，外形比一般魚肉燒賣大一點。