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2016-10-24
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轉眼又到了吃大閘蟹的時令好季節。我今年的第一餐大閘蟹，就來到帝苑酒店內的東來順 東來順選用的是太湖大閘蟹，除了原隻清蒸大閘蟹外，也有海鹽焗大閘蟹，以及不少創新大閘蟹蟹粉菜式。「蟹粉脆皮石榴球」($298/4隻)賣相精緻的石榴球用中式與越式春捲皮包成的，炸得極香脆，內裡都是金黃鮮甜蟹粉，相當美味。「蟹粉蜂巢豆卜」($298)鬆脆豆卜內釀了鮮味的蟹粉與魚肉茸，本身已經好吃。在吃之前再淋上蟹粉，把邪惡度與美味度都再大大提昇。「蟹粉焗蟹砵」($298)，入口熱辣辣，蛋焗得滑溜而且入口蛋香濃郁，原來用了意大利蛋，難怪。加上新鮮油炸鬼片與蟹粉，每口都是好滋味。「原個椰皇蟹粉蒸糯米飯」($168)，絕對是這晚我的另一心水至愛！糯米飯粒用都吸收了清香椰皇水與鮮甜濃郁蟹粉的精華！大家也點來原隻大閘蟹齊齊拆拆蟹。在清蒸大閘蟹與海鹽焗大閘蟹2款煮法之間我選了海鹽焗大閘蟹。大閘蟹的肉質較蒸的乾和味道較濃香，而膏甘甜鮮香，雖然未算最爆膏，這隻今年第一蟹已經令人吃得相當滿足。吃蟹之餘，這夜我們也點來些東來順的菜式。3款前菜「龍井煙燻蛋」、「麻香小象拔」與「無錫脆鱔」我們向來都喜歡。尤其龍井煙燻蛋，淡淡茶香加上軟糯
東來順選用的是太湖大閘蟹，除了原隻清蒸大閘蟹外，也有海鹽焗大閘蟹，以及不少創新大閘蟹蟹粉菜式。
「蟹粉脆皮石榴球」($298/4隻)
蟹粉脆皮石榴球
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「蟹粉蜂巢豆卜」($298)
鬆脆豆卜內釀了鮮味的蟹粉與魚肉茸，本身已經好吃。在吃之前再淋上蟹粉，把邪惡度與美味度都再大大提昇。
「蟹粉焗蟹砵」($298)，入口熱辣辣，蛋焗得滑溜而且入口蛋香濃郁，原來用了意大利蛋，難怪。加上新鮮油炸鬼片與蟹粉，每口都是好滋味。
蟹粉焗蟹砵
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原個椰皇蟹粉蒸糯米飯
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原個椰皇蟹粉蒸糯米飯
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海鹽焗大閘蟹
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吃蟹之餘，這夜我們也點來些東來順的菜式。3款前菜「龍井煙燻蛋」、「麻香小象拔」與「無錫脆鱔」我們向來都喜歡。
麻香小象拔
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無錫脆鱔
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龍井煙燻蛋
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「水煮魚」的麻辣香來得有層次，魚肉滑溜。過了辣癮後，再吃點清新健康的「上湯浸時蔬」。
值得一讚是東來順的熱薑茶味道很夠薑、甜度又適中，而且可以全晚無限添飲讓大家盡情驅驅寒。我們的甜品，也是同樣很夠薑味的「紅棗醬汁糕」，為這大閘蟹宴來個完美結局。
東來順的大閘蟹點心與菜式都全日供應，而且除了散點外，亦有大閘蟹套餐選擇呢。現在回看著相片，又心思思想再約朋友齊齊再吃一頓大閘蟹大餐了～
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