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2019-03-07
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早前去混亂拉麵，店員話老闆兼日本達人Meter於同區又開多間新拉麵店，據講是以北海道和東京火紅的蝦湯拉麵店「一幻」為藍本，於是一開張即走去試試。門面超低調，很易走甩眼，店子細細，清一色吧枱，只得10個座位，很有東京拉麵店熱鬧氣氛。店子主打蝦汁沾麵，全店只有蝦汁醬油、蝦味噌同蝦汁番茄 3 款沾麵，甫進店已聞到好重蝦味，店員說每日用20斤蝦煲賣100碗，門口貼了張紙說賣晒會早關門。每碗麵都有一隻半熟蛋和兩片叉燒，叉燒有驚喜，成個碗咁大，上枱時配料都被湯汁遮住，質地香嫩可口，上面有脆脆的櫻花蝦。蝦湯汁蝦味好鮮，味道頗濃，麵條偏向煙韌，頗掛汁。另試了蝦汁番茄沾麵，蝦湯底加上番茄蓉，想不到番茄的甜酸跟蝦味好夾，口味更清新，枱面附有自家製山葵汁、昆布蝦汁及七味粉，加了少許檸檬Wasabi汁下蝦湯食，多添一份清新酸味，最適合夏天吃。由於店子座位少，第二次星期六來，已經要排隊了，排第七個大約等2分鐘左右，有心吃早點來。
據講是以北海道和東京火紅的蝦湯拉麵店「一幻」為藍本，於是一開張即走去試試。
門面超低調，很易走甩眼，店子細細，清一色吧枱，只得10個座位，很有東京拉麵店熱鬧氣氛。
店子主打蝦汁沾麵，全店只有蝦汁醬油、蝦味噌同蝦汁番茄 3 款沾麵，甫進店已聞到好重蝦味，店員說每日用20斤蝦煲賣100碗，門口貼了張紙說賣晒會早關門。每碗麵都有一隻半熟蛋和兩片叉燒，
叉燒有驚喜，成個碗咁大，上枱時配料都被湯汁遮住，質地香嫩可口，上面有脆脆的櫻花蝦。
蝦湯汁蝦味好鮮，味道頗濃，麵條偏向煙韌，頗掛汁。
另試了蝦汁番茄沾麵，蝦湯底加上番茄蓉，想不到番茄的甜酸跟蝦味好夾，口味更清新，枱面附有自家製山葵汁、昆布蝦汁及七味粉，加了少許檸檬Wasabi汁下蝦湯食，
多添一份清新酸味，最適合夏天吃。由於店子座位少，第二次星期六來，已經要排隊了，
排第七個大約等2分鐘左右，有心吃早點來。
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