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2020-03-27
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咁啱行入黎大澳，離遠已經暈到好香蛋味同埋砂糖味，果種香味仲濃過係我隔離燒緊既燒魷魚。抬高頭一睇，就見到一條長長既人龍，目測都有二三十人排緊，唔講我以為派口罩，點知原來佢地排緊既就係我聞到好香既食物，沙翁！可能好多後生一輩都未必知咩叫沙翁，其實沙翁的做法非常簡單，只需4步就完成：1. 全蛋和蛋黃打發成蛋液；2. 麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和煉奶加水牛油拌勻後成粉糰；3. 粉糰加入雞蛋液至稠身的蛋糊；4. 用手擠出蛋球（用手唧魚蛋方法），然後放入鍋中，以小火去炸，不時用湯勺/筷子推動蛋球，待蛋球發大及金黃色後，拿出瀝乾油份，立刻撲上白砂糖便可。簡單黎講，成件沙翁最最最最最最主要既食材就係雞蛋！而依間野點解咁多人排隊呢？就係因為佢根本就炸唔切，賣唔切。所以每一件沙翁都係新鮮炸起，蛋香，糖味，蓬鬆既空氣感！無論食咩都好，都係新鮮最好食！
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可能好多後生一輩都未必知咩叫沙翁，其實沙翁的做法非常簡單，只需4步就完成：
1. 全蛋和蛋黃打發成蛋液；
2. 麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和煉奶加水牛油拌勻後成粉糰；
3. 粉糰加入雞蛋液至稠身的蛋糊；
4. 用手擠出蛋球（用手唧魚蛋方法），然後放入鍋中，以小火去炸，不時用湯勺/筷子推動蛋球，待蛋球發大及金黃色後，拿出瀝乾油份，立刻撲上白砂糖便可。
簡單黎講，成件沙翁最最最最最最主要既食材就係雞蛋！而依間野點解咁多人排隊呢？就係因為佢根本就炸唔切，賣唔切。所以每一件沙翁都係新鮮炸起，蛋香，糖味，蓬鬆既空氣感！
無論食咩都好，都係新鮮最好食！
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