鮨琥珀 (Closed)

在中環已經工作20載，日本餐廳看到這幾年不斷受香港人愛戴，不能算是熱捧，因為確是真的有實力，中午若然沒有預訂，試過兩次都是望門興嘆。今次獨自一人感受一下高級的壽司，雖然在日本及香港平均每月都有四至五次，經過媒體的介紹，倒也想過來品嚐一下。在一街之隔另一間高級壽司，再遠到四季酒店，或跟蘭桂坊地點也有進駐一些走高質素的壽司店，基本上都已經吃到有點麻木。就是因為以我有限對鮮魚的味覺，實在不能給予專業的評語，反而這一次的經驗，分開兩個體會，食物的要求在日本當然不算最新鮮，但在香港4小時的飛機旅程與時間競賽，已經算是最好的。每一件壽司到碟都經過用心的手握，有部份是由助手負責，這樣我覺得就有一點遺憾。壽司的描述在這裏不用多說，因為你的下一次與我的這一次基本上盡是不同，不是這條魚了，我食到最高級的金釣魚有一塊鱗片，靜悄悄的放在木板旁邊。但是有一樣相同的就是整個環境服務客人及師傅對你的眼神，應該會讓你感動吧。價格在高級壽司店心中有數，反而我覺得與鐵板燒差不多價位來說，一個是活力運動員，另一個是深造大學士，兩者都有不同的值得欣賞地方。在我而言下次會到另一處，尋找一名運動員的火氣，心中已有盤算。而這裡我認