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2025-05-30
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🔸十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦（$1680)🔸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦（$1680)呢間鐵板燒由樂師傅一人主理，由張國榮主題、菜式同每一樣餐具，都感受到師傅嘅心思！呢一餐亦係我咁多次鐵板燒經驗當中，最多海膽元素嘅一次，真心好令人回味😳▫️季節前菜 👉🏻 金色盒子好grand，又充滿日式風情🗻磯煮鮑魚咬落好軟嫩，有濃郁嘅醬油味北海道白粟米粒粒飽滿，爽甜多汁柚子漬蘿蔔非常清爽開胃。做前菜冇得輸薯仔沙律綿密得嚟又帶粒粒薯仔口感.▫️季節沙律（青森蘋果蟹籽沙律）👉🏻師傅挖空清心蘋果肉🍏做Container，超巧功夫！入面係超爽甜嘅清心蘋果粒同蟹籽沙律，超級Refresh🥰.▫️十八層海膽杯 👉🏻見到實物真係會嘩一聲，砌到好似日式芭菲咁靚😍面頭有海膽同黑魚子，可以連埋脆片一齊食，之後就可以倒入面嘅嘢出嚟，包括有海葡萄、帆立貝、牡丹蝦、海膽魷魚、松葉蟹肉，撈埋一齊食口感層次豐富☺️.▫️活龍蝦兩食👉🏻一邊用上海膽醬同滿滿嘅芝士去焗，而另一邊就用上海膽、牛油同原隻蝦頭嘅膏去炒，兩者惹味得嚟又唔會蓋過龍蝦嘅觧味，龍蝦肉鮮嫩彈牙好有咬口！另外仲有竹炭烏冬，一定要最後先食啊，因為可以等佢吸盡所有精
🔸火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦（$1680)
呢間鐵板燒由樂師傅一人主理，由張國榮主題、菜式同每一樣餐具，都感受到師傅嘅心思！呢一餐亦係我咁多次鐵板燒經驗當中，最多海膽元素嘅一次，真心好令人回味😳
▫️季節前菜
👉🏻 金色盒子好grand，又充滿日式風情🗻
磯煮鮑魚咬落好軟嫩，有濃郁嘅醬油味
北海道白粟米粒粒飽滿，爽甜多汁
柚子漬蘿蔔非常清爽開胃。做前菜冇得輸
薯仔沙律綿密得嚟又帶粒粒薯仔口感
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▫️季節沙律（青森蘋果蟹籽沙律）
👉🏻師傅挖空清心蘋果肉🍏做Container，超巧功夫！入面係超爽甜嘅清心蘋果粒同蟹籽沙律，超級Refresh🥰
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▫️十八層海膽杯
👉🏻見到實物真係會嘩一聲，砌到好似日式芭菲咁靚😍面頭有海膽同黑魚子，可以連埋脆片一齊食，之後就可以倒入面嘅嘢出嚟，包括有海葡萄、帆立貝、牡丹蝦、海膽魷魚、松葉蟹肉，撈埋一齊食口感層次豐富☺️
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▫️活龍蝦兩食
👉🏻一邊用上海膽醬同滿滿嘅芝士去焗，而另一邊就用上海膽、牛油同原隻蝦頭嘅膏去炒，兩者惹味得嚟又唔會蓋過龍蝦嘅觧味，龍蝦肉鮮嫩彈牙好有咬口！另外仲有竹炭烏冬，一定要最後先食啊，因為可以等佢吸盡所有精華醬汁，就更加鮮味！
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▫️北海道帆立貝原始燒
👉🏻另一個打卡菜式！帆立貝以酒香同牛油烹調，高溫燒過後令鮮味更加突出，面頭仲有蟹
肉同埋魚籽，記得要飲哂d湯，有齊鮮味同清酒酒香冇得輸🤭
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▫️ 北海道赤海膽刺身
👉🏻身為海膽控，有咩開心得過直接將海膽一啖擺落口！師傅完全冇手軟咁將海膽擺落我手具，粒粒都好飽滿，味道濃厚甘香，非常鮮甜🤪
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▫️ 火焰海膽甲羅燒🦀
👉🏻 充滿儀式感嘅一道菜😍師傅用火槍燒閃火紙，裡面神秘菜式係鋪滿海膽嘅甲羅燒，面頭仲有黑魚子，撈埋蟹膏同蟹柳一齊食超級邪惡但無法抗拒😈
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▫️ 五色燒野菜
👉🏻 有車厘茄🍅、小紫薯配棉花糖、茄子、南瓜🎃同露荀，其中茄子配上焦糖醬汁甜甜地非常出色！
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▫️ 鐵板燒豚肉荔枝串
👉🏻豚肉嘅焦香配上清甜Juicy嘅荔枝，兩者互相平衡，伴碟有蜜糖爆珠為菜式增添口感層次
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▫️香煎鵝肝配山芋餅
👉🏻鵝肝非常厚切！煎到外面焦脆，入面柔軟😙山芋餅面層脆卜卜，入口甜甜地好軟糯，加埋藍莓爆珠可以提味
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▫️ 蘭王蛋液拌椰菜花飯
👉🏻我平時去到呢個位已經好飽，唔太食得落炒飯，所以好Surprize呢度用咗椰菜花粒代替，師博炒得好香口，口感軟熟但又唔會過腍好有咬口，撈埋半生熟蘭王蛋汁一齊食超惹味
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▫️A5和牛叉燒肉配紅酒蘋果
👉🏻師傅將A5和牛用叉燒汁醃製，再火炙成叉燒，食落外脆內軟，油脂滿滿😍伴碟有紅酒蘋果卷成玫瑰花造型，非常解膩🌹
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▫️特色紙包花膠蜆湯
👉🏻冇諗過食鐵板燒都飲到花膠湯，仲有蜆肉同超大粒花菇，真係超級鮮甜！
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▫️海膽雪糕
👉🏻 全晚已經有多樣海膽item，竟然連雪糕都係😱帶有海膽嘅鮮甜味同牛奶嘅香味，非常之有驚喜😳師傅加入爆炸糖增加口感層次，仲可以包埋紫蘇葉一齊食去增加清新感
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評分：9.5/10
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平圴消費：~$1850
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