好吃的串燒除了食材來源、新鮮程度及醬汁醃料外，師傅的功力也很重要。若控制不好，串燒會燒得過火變燶或不夠香脆。
來到鳥居居酒屋，我同朋友不受控的點了很多串燒，包括……
※ 燒雞翼 ~ 鹽燒雞翼燒得皮又香又脆，肉嫩。
※ 燒黑豚肉 ~ 豬腩肉切得厚薄適中，半肥半瘦燒得美味也不覺肥膩
※ 燒雞皮 ~ 摺疊的雞皮在竹籤上燒得火候剛好。若燒得過火過乾的話，當咬食雞皮時便容易碎掉。
※ 燒豬大腸 ~ 豬腸切得薄薄的沒有騷味，在豬腸中間位置廚師用心燒多一點點帶微燶，配上蛋黃沙律醬，令其更有香口及惹味。
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※ 燒雞腎 ~ 雞腎燒得很好，外乾內爽帶肉汁， 可是那味道帶一點騷，令我有點抗拒。
※ 多春魚 ~ 朋友說，好難試到吃多春魚串燒的時候肉沒有輕易散開來。 除了燒得香外，內裏的幼小魚骨也能跟肉一起吃。
※ 魷魚紫蘇卷 ~ 魷魚跟紫蘇葉往往是絕佳配搭。餐廳以魷魚塊捲著紫蘇葉然後切件用竹籤穿上才燒，紫蘇葉融入了魷魚肉內，十分好吃，也是我的至愛。
※ 牛蒡漬 ~ 牛蒡漬的調味不太鹹，肉爽脆。 相信這是入口食材而不是餐廳自家醃製，勝在佐酒一流，也能清清肥膩感！
※ 梅醬長芋 ~ 長芋可生食或熟食，營養豐富。 廚師把它切成薄片再拿到燒烤爐輕輕用火烘一烘、燒幾燒，令其帶有少許燶邊，整體還是爽口的。以梅醬作調味，口味特別又健康。
※ 燒豆腐 ~ 一串一件的豆腐坑紋後在爐上燒乾燒脆，再灑上一些木魚絲提升味道。
從一開始我便點了杯威士忌酒精飲品 (Highball)，而朋友所叫的是乳酸味汽酒。由於每款串燒食物最少要兩串起，以上所點所提及的都是打孖上了。 說真的，若沒有那麼大的胃子，就不要點那麼多，好食都咁話，因為真係好飽㗎！
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