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2020-12-23
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今次係我第一次食廚師發辦，超滿意好滿足‼️食物質素固然重要，但亦唔可以忽略食物嘅配搭同次序，應欣賞廚師精心嘅鋪排💁🏽♀️ 個人覺得用餐體驗亦取決於客人同廚師嘅chemistry，廚師都係香港人就更加容易溝通啦✌🏽Omakase有兩個價位，分別係$1480同$2080🍣 我地試咗貴啲嘅，有六個主題包括：和牛、鱈場蟹、拖羅、海膽、鮑魚、龍蝦，好豐富呀✨ 以下介紹嘅只係大部分😛🌸旨花 $2080▫️白子冬天食嘅omakase會濃味啲，所以第一道菜就係比較「重口味」嘅鱈魚白子，配以蘿蔔汁同燒汁，口感好似豆腐，滑捋捋且creamy，鮮味十足，好食仲好補添架🤣▪️令和怪物生蠔(岩手縣)怪物在於佢手掌咁大🤩 大隻飽滿，爽身鮮甜，唔似平時食嘅creamy順滑，另一番風味▫️秋刀魚食嘅時係11月尾，抓緊到食秋刀魚嘅最佳時機🥰 刺身充滿油香而且好鮮甜，肉質細膩仲有彈性▪️燒帶子外面乾爽，入面嘅水份冇流失，燒嘅過程帶出咗鮮甜味，用紫菜包住食好爽🤪▫️鰤魚鰤魚層皮經過炙燒，油脂滲出，魚肉更顯細嫩鮮甜😚 最後食粒去皮車尼茄refresh下，勁清甜🍅▪️九州海參配三文魚子三文魚子飽滿極鮮甜，而海參爽口彈牙似八爪魚😆 與醋漬海草
Omakase有兩個價位，分別係$1480同$2080🍣 我地試咗貴啲嘅，有六個主題包括：和牛、鱈場蟹、拖羅、海膽、鮑魚、龍蝦，好豐富呀✨ 以下介紹嘅只係大部分😛
🌸旨花 $2080
▫️白子
冬天食嘅omakase會濃味啲，所以第一道菜就係比較「重口味」嘅鱈魚白子，配以蘿蔔汁同燒汁，口感好似豆腐，滑捋捋且creamy，鮮味十足，好食仲好補添架🤣
▪️令和怪物生蠔(岩手縣)
怪物在於佢手掌咁大🤩 大隻飽滿，爽身鮮甜，唔似平時食嘅creamy順滑，另一番風味
▫️秋刀魚
食嘅時係11月尾，抓緊到食秋刀魚嘅最佳時機🥰 刺身充滿油香而且好鮮甜，肉質細膩仲有彈性
▪️燒帶子
外面乾爽，入面嘅水份冇流失，燒嘅過程帶出咗鮮甜味，用紫菜包住食好爽🤪
▫️鰤魚
鰤魚層皮經過炙燒，油脂滲出，魚肉更顯細嫩鮮甜😚 最後食粒去皮車尼茄refresh下，勁清甜🍅
▪️九州海參配三文魚子
三文魚子飽滿極鮮甜，而海參爽口彈牙似八爪魚😆 與醋漬海草、柚子皮撈埋食能夠中和魚子嘅濃味
Omakase通常都係由淡至濃咁食，但係今次師傅安排濃淡相間，咁先食得輕鬆唔heavy❗️🤤
▫️伊勢海老龍蝦刺身
龍蝦刺身味道偏淡，爽甜彈牙，配時令生果、海草、土佐醋啫喱，好清新，準備食下一道主題😍
▪️ 拖羅
中拖大拖都好正🤩 紫蘇葉夾住中拖羅夠鮮甜，略嫌山葵太嗆啦，蓋過魚嘅鮮味🙈
大拖羅超肥美‼️使用魚鮫部位，油脂滿溢好和味，再以法國魚子醬代替醬油，更鮮甜😋
▫️熊本和牛sukiyaki
採用連續5年攞獎嘅熊本和牛，以壽喜燒 嘅方式烹調🥰 牛味濃油脂豐富得黎又唔會成口油啱啱好
當中亦有壽司同手卷，選用時令食材😉 當晚有活北寄貝、日本石班、海膽等，相當新鮮👍🏽 飯後甜品亦有日本蜜瓜同自家製嘅柚子雪葩🍧
成個用餐體驗好適合同摯愛慶祝，夠晒難忘呀❤️ 價格較高，但食物質素對得起價錢，仲有唔好睇佢啲菜式細細碟咁呀，最後食到好飽好飽極滿足架！🥰
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