CyrusKm
貌相與味道並重的心思私房菜
CyrusKm
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2019-04-02
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中菜雖然成日食,但私房菜就比較少機會食。經朋友介紹,來到官塘工業大厦,離地鐵站只需步行約兩分鐘,非常方便。

門口位置設置了一個小型水耕蔬菜,種的菜會用作食材,健康之餘亦做到自給自足,這點我十分欣賞。

榮哥私房菜一般都要預先訂座,餐廳很有心思地印製了有你名字的專屬餐牌,列出每道菜式,好像為你度身訂造似的,感到十分貼心。

小菜方面,用了水耕菜整的芝麻醬有機沙律,自己種的菜不但沒有濃藥,味道仲特別鮮嫩,非常爽脆。

茶纁流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
這個菜式十分特別,只用小碟盛著,以醬汁襯底,而茄子很厚,外皮炸得脆脆的,但茄子肉質仍然嫩滑多汁,茄子上旁更有半隻流心蛋配有黑魚子醬,令極個貌相更精緻,亦看得出廚師的用心。

套餐包了一人一盅燉湯,分別是原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉及哈密瓜螺頭黑毛豬豚肉湯。兩盅湯都十分足料,飲完好滋潤。

蝦球水芙蓉
又一精緻的作品,底層其實就是蛋白,浸在上湯裡面,蛋白蒸得好滑,與水芙蓉名字十分貼切。

士多啤梨豚肉配草莓
豚肉好諗身亦帶點香口,加上士多啤梨汁,味道好開胃,另外亦有米通襯底,食落不會太油膩,好岩小朋友食。

香煎北海道帶子海中寶
又一心思作品,用了帶子做底部,中間釀了蝦肉,而外皮側鋪了小小咸蛋黃,香甜之餘,亦十分可口。

河香蒜蓉海斑片原籠蒸紅白米飯
海斑片雖然唔多, 但夠精巧,肉質鮮甜,令唔中意食紅米飯的我,因魚汁及蒜香的味都完全食曬。
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Taste
5
Decor
5
Service
5
Hygiene
4
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