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Level4
2016-02-28 848 views
外出尋食經常會經過稚內門口,但就一直沒有光顧,看到別樹一格的裝修,感覺價值不菲呢。原先約好了朋友到附近的酒吧小聚,怎料部分朋友爽約,就轉到旁邊的居酒屋吃點東西算了門前有一黑板寫上了當晚的廚師推介,有日式的刺身、壽司、炸物,又有較為西式的三文魚他他及釀大蘑菇,大部分價錢由$26-$78不等,價格相宜,只有刺身稍貴店內環境較為狹小,座位亦相對擠迫,不過暗淡的燈光加上半日半西的裝修下,還是蠻有情調的,而店內的左上方竟然設有一台電視,不知是否用作播放球賽呢刺身盛$138前菜方面,還是慣常的先點1客刺身,刺身盛共有6款刺身,八爪魚,希靈魚,吞拿魚,三文魚,鰹魚及魷魚蟹籽。最好吃的還是三文魚,其次是魷魚蟹籽,味道鮮甜。而深啡色的就是鰹魚,由於已預先經過醃製,口感軟腍之餘還帶微腥...所以不太喜歡這款海鮮米通 $48另一前菜就是海鮮米通,一客有4件,薄脆米通上放上了三文魚,三文魚籽,八爪魚及青瓜小粒,碎粒當中混入了少量辣味醬汁,感覺開胃。綿軟的刺身配上爽脆的青瓜及脆卜卜的米通,集多重口感於一身,感覺特別蟹膏軍艦 $28然後再來兩款軍艦壽司~先試試蟹膏軍艦,蟹膏的色澤不太討口,份量亦不算太多,旁邊則伴
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外出尋食經常會經過稚內門口,但就一直沒有光顧,看到別樹一格的裝修,感覺價值不菲呢。原先約好了朋友到附近的酒吧小聚,怎料部分朋友爽約,就轉到旁邊的居酒屋吃點東西算了
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門前有一黑板寫上了當晚的廚師推介,有日式的刺身壽司、炸物,又有較為西式的三文魚他他及釀大蘑菇,大部分價錢由$26-$78不等,價格相宜,只有刺身稍貴
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店內環境較為狹小,座位亦相對擠迫,不過暗淡的燈光加上半日半西的裝修下,還是蠻有情調的,而店內的左上方竟然設有一台電視,不知是否用作播放球賽呢
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刺身盛$138
[分數:7/10]

前菜方面,還是慣常的先點1客刺身刺身盛共有6款刺身,八爪魚,希靈魚,吞拿魚,三文魚,鰹魚及魷魚蟹籽。最好吃的還是三文魚,其次是魷魚蟹籽,味道鮮甜。而深啡色的就是鰹魚,由於已預先經過醃製,口感軟腍之餘還帶微腥...所以不太喜歡這款
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海鮮米通 $48
[分數:7.5/10]

另一前菜就是海鮮米通,一客有4件,薄脆米通上放上了三文魚,三文魚籽,八爪魚及青瓜小粒,碎粒當中混入了少量辣味醬汁,感覺開胃。綿軟的刺身配上爽脆的青瓜及脆卜卜的米通,集多重口感於一身,感覺特別
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蟹膏軍艦 $28
[分數:7/10]

然後再來兩款軍艦壽司~先試試蟹膏軍艦,蟹膏的色澤不太討口,份量亦不算太多,旁邊則伴有兩片青瓜片,蟹膏入口帶點甘香,但味道始終較為單調
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三文魚籽軍艦 $44
[分數:8/10]

紅噹噹的三文魚籽賣相明顯吸引多了,飯面上塞滿了晶瑩的魚籽,魚籽入口充滿著鹹鮮,不過單吃可能會感到有點過鹹,直接把一整件放到口裡,魚籽在口內爆開,再跟壽司飯混勻,口感豐富非常
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白酒煮鮮蝦 $98
[分數:8/10]

看到白酒煮鮮蝦,當然會聯想到類似白酒煮蜆的煮法,但送來時發現煮法比想像中的獨特,當中加入了薯粒,臘腸及蒜粒等,跟西班牙菜有點相似。先試一口大蝦,口感爽彈,味道夠鮮且帶微辣口感,汁料還隱約地帶點酒香,相當惹味。不過我最欣賞的反而是小粒的臘腸,既香口又帶口感。至於薯粒則煮得入味夠腍,做得不錯
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法國春雞 $158
[分數:8.5/10]

主菜就點了原隻法國春雞,春雞的身型比想像中的要大,不過沒有其他配菜,旁邊只有伴著松露醬汁,表面焗至黃金帶微焦,再從背後一看,原來春雞內裡釀入了不少香葉及蒜粒。為免放涼,友人則手起刀落地先把春雞分成4份
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法國春雞 $158
[分數:8.5/10]

先取一只小雞腿試試,春雞肉質嫩滑,皮肉之間還保留著肉汁,味道則不濃不淡,控制得宜。試著沾一點松露醬同吃,可借松露香被黑椒味蓋過了,雖然味濃,但在強烈的醬汁之下,所有原來的味道(肉香及松露香),也被遮蓋了。至於春雞翼,翼身稍為細少,少了啖啖肉的口態,但肉質當然同樣的嫩滑。若可將法國春雞改成糯米釀春雞相信飽腹度會大大提升
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稚內日式創作料理居酒屋 (太子)
太子通菜街210號地下
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是次消費:$ 570
每位消費:$ 285
味道:7/10
環境:6.5/10
服務:7/10
衛生:7/10
抵食:7/10

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$285 (Dinner)