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2010-05-09
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收到食友 Lemon Tea 的邀請，有幸出席食家西門町大惡男發起的周五小局，地點是上環皇后街熟食中心內的 ABC Kitchen，先在此多謝搞手們的細心安排。上環有兩間熟食中心，皇后街位於蓮香居的斜對面，地方不大，卻能容納多間食肆，ABC Kitchen 設店在曾記粿品及尼泊爾小食店之中，風格上顯得有點格格不入。小檔所佔的地方不大，只得四至五張大檯，可招待的客人實在不多，當晚所見，很多 walk in 客都白行一趟，如果想去試試的話，記得要預早訂位了。先來的是自家製香草包，賣相圓碌碌的，包面比較粗糙，但內裡卻十分軟熟，而且下了不少香草，不用塗上牛油也覺美味。餐湯是 La Bouillabaisse，《飲食男女》譯成馬賽魚湯，材料相當豐富，包括大蝦、鮮蜆、帶子、新鮮離魚、番紅花等，再放上一片塗上千島醬的多士，如此細心的賣相，竟會出現在熟食中心內，這次體驗相當特別。選用的材料絕對新鮮有水準，當中大蝦更是非常多膏，配合味道濃郁的湯底，自然多了一分鮮甜，效果理想。前菜有三，第一道是Margherita Pizza，此薄餅以意大利國旗的三種顏色為名，分別是紅色的番茄、綠色的香草，及白色的moz
上環有兩間熟食中心，皇后街位於蓮香居的斜對面，地方不大，卻能容納多間食肆，ABC Kitchen 設店在曾記粿品及尼泊爾小食店之中，風格上顯得有點格格不入。小檔所佔的地方不大，只得四至五張大檯，可招待的客人實在不多，當晚所見，很多 walk in 客都白行一趟，如果想去試試的話，記得要預早訂位了。
先來的是自家製香草包，賣相圓碌碌的，包面比較粗糙，但內裡卻十分軟熟，而且下了不少香草，不用塗上牛油也覺美味。
餐湯是 La Bouillabaisse，《飲食男女》譯成馬賽魚湯，材料相當豐富，包括大蝦、鮮蜆、帶子、新鮮離魚、番紅花等，再放上一片塗上千島醬的多士，如此細心的賣相，竟會出現在熟食中心內，這次體驗相當特別。選用的材料絕對新鮮有水準，當中大蝦更是非常多膏，配合味道濃郁的湯底，自然多了一分鮮甜，效果理想。
前菜有三，第一道是Margherita Pizza，此薄餅以意大利國旗的三種顏色為名，分別是紅色的番茄、綠色的香草，及白色的mozzarella cheese，三者吃起來相當搭配，芝士味濃，更可拉出一條幼絲，餅底相對上比較普通，但也值得一試的。
第二道 Scallop Salad，冷藏帶子味道普通，鮮味欠奉，幸調味略帶點酸，仍是開胃的前菜。Mushroom Risotto 的味道過淡，意大利米煮得偏軟偏淋，失去應有的咬口，食友們需自行灑上黑胡椒和鹽作調味，實在大有改進空間。
主菜方面，店方先將 Roasted Suckling Pig 原隻呈上，方便我們拍照，餵飽相機後再焗多一遍，出來的效果皮脆肉嫩，燒豬皮下勁多肥脂，熱辣辣的放入口，的確幾有滿足感，唯一問題係調味上唔得均勻，有部份位置 (特別是那層燒豬皮) 味道明顯過鹹，影響了整體分數。
另一道 Roasted Rack of Lamb，大約五成熟，肉質能保持鮮嫩，連著一條厚厚的肥脂，散發出的羊羶味令人陶醉，水準實在出色，個人喜歡肉再弄生一點，相信會更加吸引。
甜品時間，侍應送來了三碟 All About Sharing，集齊了芝士餅、拖肥布丁、Creme brulee 及心太軟伴雪糕，當中以拖肥布丁最受歡迎，芝士餅和心太軟則相對普通，而我就欣賞 creme brulee，貪佢焦糖面夠脆，內裡的燉蛋亦夠滑溜。
由八點吃到十一點，最後來杯 Cappucino 作結，illy 品牌的咖啡略嫌不夠甘香，感覺很薄。吃了這麼多菜式，埋單每位只需 $250，確是令人滿足的一夜。
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