鬆化香脆的表面，一口咬下後將其外殻之蛋黃完全溶化入口中，再細嚼其彈牙鮮甜的蝦肉，簡直是超級完美的配搭😍🤤🤗一直都覺得黃金蝦最吸引人的地方必定是以蛋黃炮製而成之鬆化外殻，能夠把殻炸到鬆化得能夠入口即溶已經非常困難，更難控制的是外殻沒有搶走這菜式的主角-蝦之鮮味，而這間位於屋村中平民商場的一間中菜館，竟然能夠做到這樣的水準，實在非常值得稱讚🤗👍🏻😁
更令人驚喜的是除了此店最有名的黃金蝦外，其餘還有兩款餸菜都很值得推介-XO醬墨魚咀 及 胡椒大蜆湯。墨魚咀抄得非常有穫氣，墨魚咀本來就已經非常有口感，廚師採取先炸後抄的烹調方法，使其更加香口
而蜆湯的蜆則又大又鮮甜，一粒沙也吃不到，可見煮廚的用心，沒有為了節省時間而省卻養蜆的重要一環，使這些又大又甜的蜆能在充足的時間下慢慢吐出所有沙粒，再以胡椒滾湯，使其湯也整其鮮味
整頓晚餐唯一比較遜色的應是這味菜式，瑤柱腐竹上湯浸白菜。吃完全碟菜，也沒覺得有瑤柱吃過入口😂事後問一問侍應，才得知其瑤柱都用作煲湯，故此菜式之精華是其湯，故大家若要點選此小菜，記得把湯喝完😅
