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2018-01-16 107 views
日本鐵板燒就是廚師在你面前一道一道菜煮給客人吃,客人可以看著整個煮食過程今晚點了一份伊勢海老鉄板燒二人前 $2088日本菜先點一枝米酒, 龜泉24純米吟釀生原酒,入口清純及帶甜,夠冰凍入口醒神,喝完一口又一口,誰知酒精濃度14%頭盤是兩款手作前菜日式泡菜醬漬牛舌 - 牛舌切粒軟身,蘿白較脆口,吸了不少牛味露荀沙律配柚子醋汁 - 新鮮沙律菜,特別爽脆,加上柚子醋汁更令人開胃第二道汁煮東星班廚師先在平底鍋炒熟洋蔥,再加上醬汁一起煮熱,其後再將東星班放在鐵板上煮至半熟後,才放在平底鍋中慢慢煮熟煮熟後廚師更慢慢裝飾,把東星班放得整齊,最後再灑上菊花花辦第一啖先吃煮了很久的洋蔥,果然洋蔥好香甜不特止還有牛油香,每件東星班有厚度,實肉不易散, 東星班面層被醬汁濃濃包圍,魚皮更是彈性,有口感其後是海膽汁煮龍蝦,用上澳洲龍蝦,夠大隻,首先將龍蝦一開二煮熟,在半熟時把肉拆起,而龍蝦殼則再慢慢煮,同時海膽汁已預先整好這店每一道菜都會先裝飾漂亮才上菜,龍蝦約4-5舊,澳洲龍蝦肉新鮮,龍蝦肉好有口感,鮮味更留在口腔內,配上旁邊的海膽汁更為美味熊本縣產A5和王牛,此菜廚師必須快手快腳,因為薄和牛王在鐵板上很快熟
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日本鐵板燒就是廚師在你面前一道一道菜煮給客人吃,客人可以看著整個煮食過程


今晚點了一份伊勢海老鉄板燒二人前 $2088


日本菜先點一枝米酒, 龜泉24純米吟釀生原酒,入口清純及帶甜,夠冰凍入口醒神,喝完一口又一口,誰知酒精濃度14%
龜泉
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頭盤是兩款手作前菜
日式泡菜醬漬牛舌 - 牛舌切粒軟身,蘿白較脆口,吸了不少牛味
露荀沙律配柚子醋汁 - 新鮮沙律菜,特別爽脆,加上柚子醋汁更令人開胃
手作前菜
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第二道汁煮東星班
廚師先在平底鍋炒熟洋蔥,再加上醬汁一起煮熱,其後再將東星班放在鐵板上煮至半熟後,才放在平底鍋中慢慢煮熟
汁煮東星班
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煮熟後廚師更慢慢裝飾,把東星班放得整齊,最後再灑上菊花花辦


第一啖先吃煮了很久的洋蔥,果然洋蔥好香甜不特止還有牛油香,每件東星班有厚度,實肉不易散, 東星班面層被醬汁濃濃包圍,魚皮更是彈性,有口感
汁煮東星班
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其後是海膽汁煮龍蝦,用上澳洲龍蝦,夠大隻,首先將龍蝦一開二煮熟,在半熟時把肉拆起,而龍蝦殼則再慢慢煮,同時海膽汁已預先整好
海膽汁煮龍蝦
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這店每一道菜都會先裝飾漂亮才上菜,龍蝦約4-5舊,澳洲龍蝦肉新鮮,龍蝦肉好有口感,鮮味更留在口腔內,配上旁邊的海膽汁更為美味
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熊本縣產A5和王牛,此菜廚師必須快手快腳,因為薄和牛王在鐵板上很快熟,同時要包住炸蒜及香蔥,所以動作必須快才能令和王牛有五成熟,賣相同樣吸引,和王牛入口油脂滿溢,碟邊有鹽及山葵,沾上少量可減低油膩感,包著的炸蒜及香蔥,脆卜卜有口感
A5和王牛
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A5和王牛
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伴碟的更有南瓜,露荀,大菇等蔬菜


鐵板燒怎能沒有炒飯,黑松露炒飯
黑松露早已加入蛋內攪拌,廚師用上手勢純熟的廚藝,炒至熟粒粒分明,一人一配
黑松露炒飯
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最後還有清酒煮蜆,雖然酒已散發但依然清香,蜆肉清甜
清酒煮蜆
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清酒煮蜆
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飯後甜品,絕對要讚這裡的自家製甜品非常好吃,我吃的是紫薯布甸,友人吃的是杏仁豆腐布甸,兩者都是用豆乳製而取化牛奶,原因是不是人人也可接受牛奶


紫薯布甸充滿紫薯蓉少少杰但好香,加上少許黑糖味道好夾,豆乳味濃
紫薯布甸
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2018-01-09
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1200 (Dinner)
Recommended Dishes
龜泉
手作前菜
汁煮東星班
汁煮東星班
海膽汁煮龍蝦
A5和王牛
A5和王牛
黑松露炒飯
清酒煮蜆
清酒煮蜆
紫薯布甸