美利堅京菜 (Closed)

灣仔作為開埠以來華人的聚居地，有不少歷史悠久的食肆在此歷盡都市變遷，物是人非。同事說帶我去嚐嚐這家開業超過半世紀的美利堅京菜館。乍聽店名，覺得好有趣，美利堅，即American喇，賣的卻是京菜。有資深的同事說是因為它原本是賣西餐的，半信半疑，上網一八卦，果真如此。餐廳原本經營西餐，但後來請了個山東師傅引入京菜，沒想到京菜比西餐更受歡迎，於是轉型為京菜館。其間店主易手了，店址也幾番轉換，大概不變的是香港人市場主導﹑靈活變通的「靈敏」吧。而且這一查，還發現這是特首CY經常光顧的明人食堂，於是抱著滿滿的期待要看看這美利堅京菜到底有幾堅!午市有4人和6人套餐，基本上就是一個炒麵﹑一個涼菜，另外再在背面的套餐菜譜中選3或者4個小菜。我們點了個4人餐，這手行書真有點不易看，於是就點了店員推薦的奶油津白﹑京蔥牛肉和童子雞。 先來涼菜，燻蹄上鋪滿了蒜蓉粒，燻蹄脂肪比例適中，不膩不硬，配生蒜蓉，不錯。醬蹄下掩蓋著四小件素鵝，每次吃京菜我都很好奇素鵝為什麼叫素鵝，是不是以口感味道像鵝才叫正宗呢? 反正這裡素鵝一點也不像鵝，層層腐皮包著少許紅蘿蔔絲，材料不多，清清爽爽，我還蠻喜歡。 奶油津白，樣子不錯，