全店充滿中國風格，像回到古時的高級客棧一樣(也是看電視學...哈哈)
雲長小龍坎有三個湯底，我們選了紅油麻辣鍋及清香藥膳鍋，另外沒點的田園蕃茄鍋就要等下次嚕。
以霸氣龍頭鴛鴦鍋裝著的紅油麻辣湯底，放入兩斤用牛脂肪做的牛油、指天椒、花椒、乾辣椒及特色香料等做成，湯頭香濃牛油香而不膻，清而不濁。我們選了中辣已覺真材實料，辣勁十足 ; 另一邊的清香藥膳湯底放入了黨參、杞子、淮山、龍眼、紅棗等藥材淆製而成，藥材味特濃而非味精製成，非常滋補。
如有需要可到調味枱自取豉油、生蒜、炸蒜、葱花、辣椒等，但由於湯底夠強勁，所以我覺得完全用不著.
配材方面店中有鎮店三寶: 成都空運的毛肚、小龍黃喉、冰川鵝腸。果然秉承國內人一貫口味，食內臟！但好抱歉我只會食鵝腸，以兩層透明器皿載著的鵝腸，底部放有冰底保鮮。鵝腸很快熟，只需略焯15秒！因為鵝腸稍連有肥膏，所以充滿油脂外口感滑溜彈牙
另外帶食牛的朋有來就沒錯了，因為這家的手捲牛舌花及極品手切肥牛腋超讚👍🏼
牛舌花沒有冰做托底，肉質沒有變腍，餐紙中表示要淥2分鐘，好像耐了點，所以我們按以往經驗覺得熟便離鍋，口感很爽嫩，牛味濃郁 ; 第一次食牛腋肉，真是愈食愈叼轉。像雪山的賣相非常吸精，脂肪分佈得均勻，只焯12秒即可食，肉質很軟熟、油脂豐富，不愧是極品🥇
店家每日都有時令海鮮，今天的是$298龍蝦及$168花竹蝦，因為身邊朋友經常說花竹蝦好食，所以叫了一碟。一碟六大隻，剝掉蝦殼後蝦肉仍有花紋，肉質爽甜鮮味，蝦膏香濃，一向不主張食蝦頭的我也忍不住啜多幾下
海鮮類還點了份珊瑚蚌，非常爽口，口感絕佳，又不帶半點苦澀味，鮮！
朋友們都愛藥膳湯底，甚至乎不斷飲湯！
而店員突然竟為辣鍋加湯，她表示「黏底了！」我們都好驚訝
..我們完全聞不到。果然是有經驗的內行人！
最後不能不提手工品，手工丸子、餃子、土豆片、萵笋片都是巧手之作
特別是黑松露海鮮餃，內有蝦及小元貝也有適量黑松露，餃子皮亦很平均，褶口不會因為過厚而未熟透。
手捲萵笋片，如花球般形態示人，片片翠綠剔透
**PS: 自家煲馬蹄竹蔗水都正正子，唔太甜！好過汽水啦
未試過由頭讚到尾, 三個人密密食全部無時間傾偈
店員主動向每枱徵詢食後感，還送有現金卷給我們下次用
