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2023-05-07
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VEA restaurant 呢間餐廳🖤黑白配⚪️Bookmark咗好耐，除咗呢間餐廳喺網上係大熱話要book個幾月都book唔到之外，仲連續幾年入選亞洲五十大嘅最佳餐廳，而且都係攞住米芝蓮嘅名銜，所以🖤黑白配⚪️對今餐嘅期望極高😍，餐廳主打中法fusion ，平時食法式嘅fine dining 試吾少，但係用中式嘅材料同埋法式嘅食材混合真係好新鮮👀，試過之後真係覺得無論係味道、創意、食物質素、環境所有嘢都好完美同埋有驚喜，亦係🖤黑白配⚪️心目中暫時覺得最高分嘅fine dining 頭幾位😳餐廳分別有吧枱同埋table ，🖤黑白配⚪️今次坐吧枱對住個開放式廚房，睇住啲廚師悉心預備每一味嘅菜式同埋點樣製作個菜式，成個感覺好有誠意👍🏻👍🏻👍🏻6 course menu $1880 per one Tasting Menu Snacks Savoury selection ，三款嘅鹹點，按住順時針咁食，佢哋個擺盤擺出嚟已經好靚，第一款係個雞蛋殼入面用咗蛋再炒白菜🥬，中間個擺盤有條鹹魚，然後仲有張紙仔🙀可以俾你開嚟睇，寫住鹹魚白菜也好好味🤣🤣🤣件事都幾有意境！第二款係法式咸餅，裏面有黑松露同埋炒過嘅
餐廳分別有吧枱同埋table ，🖤黑白配⚪️今次坐吧枱對住個開放式廚房，睇住啲廚師悉心預備每一味嘅菜式同埋點樣製作個菜式，成個感覺好有誠意👍🏻👍🏻👍🏻
6 course menu $1880 per one
Tasting Menu
Snacks
Savoury selection ，三款嘅鹹點，按住順時針咁食，佢哋個擺盤擺出嚟已經好靚，第一款係個雞蛋殼入面用咗蛋再炒白菜🥬，中間個擺盤有條鹹魚，然後仲有張紙仔🙀可以俾你開嚟睇，寫住鹹魚白菜也好好味🤣🤣🤣件事都幾有意境！第二款係法式咸餅，裏面有黑松露同埋炒過嘅栗子，最後嗰個卷物係包住左藍鯨吞拿魚
Shima Aji
呢款嘅刺身配左中國嘅湖南辣椒醬同埋台灣嘅楊桃汁🍑 ，食落去甜甜辣辣
Sea Cucumber
海參入面包住新鮮嘅海蝦，再配埋20年釀製嘅花雕酒，係食嘅時候，職員就會即場將個酒噴落去個海蝦度，所以係完全保留到酒嘅味道🍻
Shirako
香煎白子底層有個春卷皮包住個白子，另外配咗個白酒鱒魚子汁🍶淋落去，食落去好鮮甜
食到一半，餐廳職員會俾個山楂餅同埋雪萉俾你清一清個味蕾，等你預備食main
好耐冇食過山楂餅🥹🥹，呢個味道係細過飲中藥嘅時候攞嚟送藥，而家食返都覺得好懷念😳🥲🥲
Ma Yau
炭燒馬友用咗聖子去做配菜，而醬汁係用咗潮州菜甫，成件事出奇地match !
Yellow chicken 🐔
真係估唔到食雞都有咁多層次😂，呢個yellow chicken有三層嘅味道，最底層係雞腿肉，而中間嗰層就係雞胸，最上層就係黑松露，用咗黑蒜同埋雲南羊肚菌做配料，成個雞食落去好嫩滑，同埋完全散發到黑松露嘅香！
Japanese Strawberry 🍓
呢款甜品用咗水果做主題，用日本嘅士多啤梨同埋配搭burrata cheesecake ，調味料用咗日本嘅八珍甜醋，將個甜品更上一層樓 🍰
Mignardises
去到sweet selections 嘅環節，真係超驚喜，食到細個好鍾意食嘅椰子糖蔥餅，真係兒時嘅味道😭😭
另外，有五款餐後小茶點🍮分別係味噌焦糖、士多啤梨cheese cake 、煉奶糯米糍、檸檬夾心餅、青提蛋白同埋芒果西米撻，作為結束呢一餐完美嘅體驗。整體真係好新鮮好有創意，同埋好飽好飽，但係覺得食完肥都係值得🫣🤣🤣
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