有親友正月回港,入住尖沙咀「香港瑰麗酒店」,為怕其舟車勞動,長輩特意選於酒店中菜廳「彤福軒」設洗塵宴,體貼之情盡在不言中

!
1
六星級酒店餐廳樓底高高,走廊十分闊落。
1
十二人派對安排於「創新世界」廂房內進行,厚厚嘅木門好有氣勢。
2
1
面積寬廣嘅房間華麗有氣派,空間感好足,前半部份為客廳,陳列架上擺有簡單嘅藝術品及書籍。
1
對住梳化椅有個酒吧,吧枱上已備好晚宴嘅佳釀。


1
1
入席前,溫婉嘅Saxxx妹妹先以金光閃閃嘅茶具泡出熱茶。
1
廂房後半部份嘅飯廳光線柔和,大圓枱剛好可容納上十二人。
5
落地玻璃趟門身後可見迷人嘅維多利亞景色及聖誕燈飾

,騎樓應該係為方便煙民吸收新鮮空氣而設嘅。
1
1
1
客氣嘅主人家早已訂下菜單。
160
廂房宴席有專人招呼,菜式均預先分好續位上,所以轉盤上只擺出鮮花裝飾及調味醬汁。
1
1
每位席上都有齊備嘅自用及公用餐具。
1

柚香水晶柚皮、蜜汁鮮梅頭叉燒、
金錢酥蟹盒:為晚餐作序嘅前菜拼盤建議由十二點方位起,順時針方向食。第一件水晶柚皮清新軟腍,當中嘅柚子香醒神又醒胃,第一次凍食柚皮,感覺都幾新穎。第二件
金錢酥蟹盒外脆內嫩,層
脆皮夠薄且唔油,
蟹肉餡心鮮甜不溜滯,香口尤甚

!左邊兩件蜜汁叉燒雖看似偏瘦,食落還好夠鬆潤。
1

彤福生拆鮮魚羮:據悉,魚羮獨特在於混集咗幾款魚魚,包括桂花魚肉、東星斑肉、鮫魚肉、大地魚碎,令口感更為豐沛。小肥自認對順德名菜唔係太熟,只係覺得彤福版飲落比較稀,似魚湯多過魚羮,拌入嘅腿絲同陳皮絲嚡硬之餘,仲遮蓋唔到當中陣魚腥味

,不吃也吧。
2
金腿欖仁蟹肉鮮奶炒富貴蝦球:金碟上白雪雪嘅
蟹肉炒鮮奶清香軟滑,幼嫩鮮甜。
2
墊底嘅「
富貴蝦球」原來即係
瀨尿蝦,喺高級酒店食連個名都矜貴過人

!原條已去殼嘅
瀨尿蝦粗粗長長,厚身得黎肉質爽彈唔嚡口,
火腿碎有效地添上咸香

!
1

松茸罐燒和牛臉肉伴
柚皮:厚厚嘅
柚皮軟腍冇渣,簡單黏上
紅燒醬汁已經好好味;左邊兩條和牛臉肉脂肪唔多,肉質雖則唔算乾嚡,但又冇乜牛味肉香,反而最好食係條翠綠清脆嘅
西蘭花苗
。
2
1

沙田脆皮妙齡鴿:如相所示,鴿鴿皺哂皮

,咬落層皮乾爭爭仲好韌,皮下嘅鴿肉又有啲老,食唔到有任何軟骨,完全唔似妙齡BB囉!
2
魚腐百合鳳眼果酥豆腐:全枱人都誤以為橙亮金美嘅菜式係
甜品,得知為
魚腐拼炸豆腐當然係嘩嘩聲啦

!頂面球白色波波乃鬆爽嘅
魚腐,下面則為脆皮嘅
炸豆腐,碗中嘅
芡汁用上
百合同
鳳眼果打出,綿滑芳香中帶出甘甜,飲完都唔覺溜。
1
五彩炒魚麵:妹妹仔介紹
招牌魚麵為師傅用
魚肉手打而成,絕不含麵粉

,固每條嘅粗幼不一,且形狀有異。單尾
乾炒魚麵極富彈性,唔洗加點醬油已夠清甜,連同蛋絲、
芽菜、
荀絲、
菇絲及
蔥碎食足以增添爽潤嘅口感。
1
蛋白燉鮮奶:熱辣辣嘅
燉鮮奶一人一盅,微甜嘅
甜品滑嫩滋潤且相當暖胃。
1
尖沙咀名酒店之中餐廳「彤福軒」環境高雅有氣派,有靚景睇嘅私人廂房尤其舒適,服務生專業周到,無奈食物質素就略為參差,但又唔可以話難食嘅,只係估計六星級酒店價格唔會平,福盡享在眼裡,性價比低而已

。
The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.