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2018-01-30
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素聞「新斗記」以火山石即燒乳豬為鎮店之寶，反而吃過用火山石即燒的薄餅，所以會明白這種高速讓食材燒熟而保留水份的食材質素，更期待吃這份乳豬。 新版本的鴻雞餐具，全部印有「新斗記」的牌頭，自成一格。 每位客人收取 $ 15 的茗茶/滾水 ( 茶費 ) 火山石即燒乳豬 (例) $ 148 「 鎮店之寶 」這名字實在是當之無愧，乳豬燒得外皮香脆，皮下脂肪只有 1 mm 的厚度，入口不油膩，有如吃薯片般鬆化，乳豬的肉質鮮美幼嫩，無論是蘸砂糖或是乳豬醬來吃都非常出色。 碧綠蝦子柚皮 $ 98 其實我是不愛此道，但是因為他的喜愛而點了這道菜。 浸發柚皮的工序繁複，稍有不慎會令柚皮壞掉，全「皮」覆沒！ 這兒煮的柚皮，入口並沒有苦澀味道，綿綿的海綿質感帶有清新柚香，同時吸收了蝦子味濃的醬汁，美味無窮。 碧綠炒龍躉球 $ 258 很久沒有吃過這種飲宴菜式，龍躉球是啖啖肉，經過油泡後使細緻的魚肉更有彈性，魚肉嫩滑鮮味得讓人一口接一口地吃下去；與龍躉球同炒的西蘭花，吸收了味道，炒煮的時間亦剛好，碧綠而爽甜。 味道 4環境 3.5服務 3.5衛生 4抵食 4
新版本的鴻雞餐具，全部印有「新斗記」的牌頭，自成一格。
每位客人收取 $ 15 的茗茶/滾水 ( 茶費 )
火山石即燒乳豬 (例) $ 148 「 鎮店之寶 」這名字實在是當之無愧，乳豬燒得外皮香脆，皮下脂肪只有 1 mm 的厚度，入口不油膩，有如吃薯片般鬆化，乳豬的肉質鮮美幼嫩，無論是蘸砂糖或是乳豬醬來吃都非常出色。
碧綠蝦子柚皮 $ 98 其實我是不愛此道，但是因為他的喜愛而點了這道菜。
浸發柚皮的工序繁複，稍有不慎會令柚皮壞掉，全「皮」覆沒！
這兒煮的柚皮，入口並沒有苦澀味道，綿綿的海綿質感帶有清新柚香，同時吸收了蝦子味濃的醬汁，美味無窮。
碧綠炒龍躉球 $ 258 很久沒有吃過這種飲宴菜式，龍躉球是啖啖肉，經過油泡後使細緻的魚肉更有彈性，魚肉嫩滑鮮味得讓人一口接一口地吃下去；與龍躉球同炒的西蘭花，吸收了味道，炒煮的時間亦剛好，碧綠而爽甜。
味道 4
環境 3.5
服務 3.5
衛生 4
抵食 4
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