熊拉麵 (白加士街)

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Item: Kuma Ramen (Parkes Street)
Rating: 4
Author: Food Adventurer

Kuma Ramen (Parkes Street)

343 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

18068

Jordan

$51-100

Japanese Ramen Izakaya Salt & Sugar Reduction Restaurant

243

Info:
Restaurant:	Kuma Ramen (Parkes Street)

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Food Adventurer

Level4

372

最近香港天氣冷到一個境界加上自己心情不太好，大部份時間都在家做宅女。難得晚上和朋友catch up, 選了一家在佐敦新開的拉麵店試試！冬天吃拉麵就是爽，熱呼呼的感覺整個身體都暖起來哈哈。出了佐敦地鐵站走路5分鐘就到，很好找。這家拉麵店在日本有4家店，在香港是第一家分店！門口和店裡裝潢簡潔，開放式可以看到拉麵師傅在下廚，裡面有張大長桌子給大家一起share. 我們坐在bar臺位置，大概因為試業期間，晚上8點鐘人不是很多，不用排隊！我點了經典款的熊拉麵，魚介豚骨湯底，據說湯底熬了12小時！但從顏色看湯底不是很實色那種，不算特別濃，很有豬骨湯的香味，我是吃得比較淡口味的人所以覺得到後來有點鹹。再說最主要的拉麵，我點了幼麵，其實問了店員說幼麵和粗麵只差0.25毫米，肉眼不是很看得出，但吃起來粗麵更有嚼勁。我覺得幼麵吃起來已經蠻有嚼勁蠻有口感的，掛湯力不錯。拉麵裡面放了糖心蛋，叉燒，木耳和蔥花。叉燒有兩種可以選擇，一種是比較瘦的傳統叉燒豬肩肉，另一款是熊特製五花腩。一看到有特質便想試試看，但真的很肥美，減肥中的朋友要考慮一下哈哈。叉燒一半是全肥，一半是瘦肉，咬下去很淋，調味汁也很入味，肥肉很香！

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我點了經典款的熊拉麵，魚介豚骨湯底，據說湯底熬了12小時！但從顏色看湯底不是很實色那種，不算特別濃，很有豬骨湯的香味，我是吃得比較淡口味的人所以覺得到後來有點鹹。再說最主要的拉麵，我點了幼麵，其實問了店員說幼麵和粗麵只差0.25毫米，肉眼不是很看得出，但吃起來粗麵更有嚼勁。我覺得幼麵吃起來已經蠻有嚼勁蠻有口感的，掛湯力不錯。拉麵裡面放了糖心蛋，叉燒，木耳和蔥花。叉燒有兩種可以選擇，一種是比較瘦的傳統叉燒豬肩肉，另一款是熊特製五花腩。一看到有特質便想試試看，但真的很肥美，減肥中的朋友要考慮一下哈哈。叉燒一半是全肥，一半是瘦肉，咬下去很淋，調味汁也很入味，肥肉很香！