～椒鹽九肚魚
合格，能做到外脆內軟又不油膩，要挑惕的話外皮炸漿稍為有點點厚，個人俾85 分 （100 分滿分），如果炸漿可以再薄啲啲、炸的時間再小一、兩分鐘就完滿。
～ 凍蟹
合格
～鹵水鵝（下庄）
鵝肉係我喜歡的帶骨斬件式，鹵水做得不錯，淡口幽香，鵝肉入口嫩滑帶點鵝脂嘅甘香，正！必食推薦之選！
～凍烏頭
火喉掌握好，魚肉入口嫩滑，要挑惕的話下次記得要走油（舊派師傅會在上碟前在魚肉身上掃上一層油）。
～鹵水併盤
新鮮（冰鮮）帶點點肥膏的鹵水鵝腸一定要食，其它的豬大腸（急凍貨）和鵝腎就輕嘗可以了
～荔芋香酥鴨
1
味道合格，要挑剔的話廚房炸物嘅油要勤換啲
～鹽焗花螺雞
噱頭嘢，人多（6 位以上）可以一試
～煎𤐶餅
失敗之作，𤐶餅入口老、太乾、不夠煙靭，問題應該出在水、地瓜粉漿和雞蛋的比例，另外𤐶仔份量太小，油炸又過咗火。。。
～沙嗲炒牛肉豆牙
本來要求嘅芥蘭賣哂而轉嘅豆牙上枱水汪汪、失敗！牛肉係港式茶餐廳做法用”師傅”醃到滑潺潺。。。靈魂嘅沙嗲醬淡而無味，三樣加上一起嘅結果係失敗中嘅失敗！
～面醬炒小塘菜
合格，要挑剔的話下次師傅可以試吓先用熱鑊滾油爆香啲薑、加上面醬份量多兩陪，之後薑、菜、面醬3 樣一齊猛火爆炒3 分鐘
～炸墨魚條
小吃送吓酒
綜合嚟講梅花邨小館係一間港式潮洲小店，呢度啲鹵水出品非常出色，廚房小炒師傅希望可以加把勁再俾啲心機做，支持小店！
