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Level4
2013-08-14 156 views
作為麵控,早就把摩廚加到「想去」的名單中。某個晚上,在沒有相約好下,朋友向我提議到這裡吃飯,沒想到我們這麼心有靈犀(笑)。簡潔淨白的裝潢,既有中式感覺,又帶著西方的優雅,這分子料理店給人一種中西互融的感覺。店內有兩張小檯子,但這晚我們沒事先預訂,因此被安排坐到Bar檯。The Perfect Egg,63度慢煮出來的半固體雞蛋,蛋香十足,把蛋黃劃開,將蛋醬混著香菇啫喱一起放入口,流質的口感,帶著濃烈的鮮菌味和一絲雲腿香,質感改變了,味道還是出色。這道檸檬橄欖油雞當中的橄欖油絕對是精華,在橄欖油加入檸檬汁,讓層次變得更豐富,感覺清新不油膩,簡單的用白嫩雞肉點來吃已相當美味。略燒過的飽魚,切片上碟,味香帶嚼勁,雖然份量不多,但淺嚐已夠人回味。最期待的摩廚撈麵總於來了,看其他食家在OpenRice的介紹,得知這分子麵條是自創的,理念是把北方的擔擔麵融合廣東麵,吃起來硬身中帶點柔韌,同時滲著蛋香,麵中還混合了薯仔絲和豆苗來增添口感。開動前侍應會為你即場加上一抹忌廉似的「麻油泡泡」,讓伴麵吃起來帶點油香,真是道出色的作品。隨麵附送的老火湯,每晚都不同,這晚的是海螺東瓜湯,每一口都是自然的鮮甜,喜
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作為麵控,早就把摩廚加到「想去」的名單中。某個晚上,在沒有相約好下,朋友向我提議到這裡吃飯,沒想到我們這麼心有靈犀(笑)。
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簡潔淨白的裝潢,既有中式感覺,又帶著西方的優雅,這分子料理店給人一種中西互融的感覺。店內有兩張小檯子,但這晚我們沒事先預訂,因此被安排坐到Bar檯。
The Perfect Egg
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The Perfect Egg,63度慢煮出來的半固體雞蛋,蛋香十足,把蛋黃劃開,將蛋醬混著香菇啫喱一起放入口,流質的口感,帶著濃烈的鮮菌味和一絲雲腿香,質感改變了,味道還是出色。
檸檬橄欖油雞
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這道檸檬橄欖油雞當中的橄欖油絕對是精華,在橄欖油加入檸檬汁,讓層次變得更豐富,感覺清新不油膩,簡單的用白嫩雞肉點來吃已相當美味。
吉品鮑
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略燒過的飽魚,切片上碟,味香帶嚼勁,雖然份量不多,但淺嚐已夠人回味。
摩廚撈麵
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最期待的摩廚撈麵總於來了,看其他食家在OpenRice的介紹,得知這分子麵條是自創的,理念是把北方的擔擔麵融合廣東麵,吃起來硬身中帶點柔韌,同時滲著蛋香,麵中還混合了薯仔絲和豆苗來增添口感。開動前侍應會為你即場加上一抹忌廉似的「麻油泡泡」,讓伴麵吃起來帶點油香,真是道出色的作品。
老火湯
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隨麵附送的老火湯,每晚都不同,這晚的是海螺東瓜湯,每一口都是自然的鮮甜,喜歡這種清淡的滋味。
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在小店內靜靜地吃了一頓精彩的晚飯,每人也只需百多元。分子料理其實沒大家想像般價格高得荒唐,「廚摩」絕對是灣仔漆黑舊街中的螢火蟲,鮮明出眾,大家有機會不妨來這裡一試。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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Recommended Dishes
The Perfect Egg
檸檬橄欖油雞
吉品鮑
摩廚撈麵