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2014-12-03
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記憶中，「緻好」己屹立在這小小的斜路好幾年了。以往經過，我總對他的招牌凝望，隨著那個「茶」字再往下看，只見他空虛的檯子，彷彿帶著難以形容的唏噓！或許我對茶比酒還要孤陋寡聞，香港這個現實到不行的地方，除非是家財千萬的富貴退休人士，否則那來欣賞茶道的雅興，倒不如花點時間炒樓、炒股票吧！這晚步進這茶室，希望認識不再唏噓的「緻好」。「緻好」的裝潢沒有變化，依舊是一間充滿雅致的茶室，我們被安排坐到這靠近門口的角落。老闆愛茶之情洋溢在字畫裡。餐牌內保留了十多二十款的茶，對我而言，全是陌生的，如安溪粒粒香鐵觀音、鳯凰大烏葉單樅、杭州獅峰龍井和滿天仙桃等，名字十分漂亮！我們沒有特別點來美茶，還是享用著供食客們品嚐的茶葉茶。對二人晚餐的菜色也相當合意，於是我們就順意的點了！白鰂魚湯是非常廣東的家常湯。每次「緻好」也選購十斤白鰂魚來熬製，色澤深濃帶灰，入口鮮甜不腥，加上菠菜，引出純美的香氣來！在鰂魚湯的中央放有略帶粉紅的肉塊，質感非常軟腍，完全不像是魚肉。肉塊在咀嚼中又帶點爽勁，仿似是豬扒似的，細問後才得知要柳梅肉，原來廚師特意用來增加魚湯的甜韻！來點川味兒的紅油炒手。餛飩包得扎實，部份已被醋紅的色澤沾上
這晚步進這茶室，希望認識不再唏噓的「緻好」。「緻好」的裝潢沒有變化，依舊是一間充滿雅致的茶室，我們被安排坐到這靠近門口的角落。
老闆愛茶之情洋溢在字畫裡。
餐牌內保留了十多二十款的茶，對我而言，全是陌生的，如安溪粒粒香鐵觀音、鳯凰大烏葉單樅、杭州獅峰龍井和滿天仙桃等，名字十分漂亮！我們沒有特別點來美茶，還是享用著供食客們品嚐的茶葉茶。
二人晚餐 - 家常靚湯
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白鰂魚湯是非常廣東的家常湯。每次「緻好」也選購十斤白鰂魚來熬製，色澤深濃帶灰，入口鮮甜不腥，加上菠菜，引出純美的香氣來！
二人晚餐 - 家常靚湯
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二人晚餐 - 紅油炒手
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家鄉煎魚餅
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二人晚餐 - 油菜
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二人晚餐 - 蝦粉絲
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蝦隻非常爽彈，獨突的香氣份外討好。
二人晚餐 - 蝦粉絲
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二人晚餐 - 甜品
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當晚在「緻好」的客人多是用餐，沒有看到品茶的客人，但氣氛卻寧靜舒適，就連唯一的女侍應，談話也是如詩般溫婉。至於食物，「緻好」有著家裡純和的味道，但水準與技巧卻要比一般家庭高及精細，這種美味很不商業，但偏偏在一個極之商業化的社會裡出現，可說是奇蹟！
最後文質彬彬的老闆出現，跟我們細談了「緻好」由茶室發展至現在主力於小菜的過程，我不禁一問為何在瞬間能找到手藝如斯出眾的廚師，他的答案令我為之側目，原來廚師就是眼前的他，還有他並未露面的太太。怪不得出菜的速度異常的慢，但我一點也絕不介意，「緻好」的菜是慢得有道理！
受爸爸的感染，從小也懂得品嚐美味，更得到父親的珍傳，加上自學，這雙文質彬彬的巧手給我們弄來溫文儒雅的菜色！
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