聯興潮州飯店

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2) 鵝肝
-鵝味是有,但質感就喺老咗d同小"鞋"
-身旁嘅潮州人食友話..........就算潮菜,都有傳統老派同新派嘅煮法
-呢個就屬於老派.........但我就喜歡新派多d,因出品會嫩滑同剛熟
-底下墊有其他內臟

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3) 鵝件
-滷水很入味,很有鵝味,嫩滑只屬中等
-底下墊有滷豆腐

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4) 石榴雞 (訂)
-呢度菜我食過唔會多過5次............因為我唔鍾意食
-以前食到的,外皮又軟腍,餡料切成細粒狀,味道清淡,無1樣嘢突出,裡裡外外嘅獻汁又多,全碟嘢沒有色相........好似啱老友記食多d
-這裡的蛋皮煎到有點挺,無穿,裡面嘅餡料很多,最突出就喺嗰份酒香味..........攪手坐喺我旁邊,我1路食,1路叫好食
-呢個喺我暫時食過最好味嘅石榴雞

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5) 椒鹽9肚魚
-個粉1d都唔厚,入口熱騰騰,鬆脆,炸得好香口,1d多餘嘅油都無,而魚肉嫩滑
-喺我食過最好味嘅9肚魚

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6) 春菜煲
-顏色上沒變成黃黃綠綠,可能喺為咗賣相問題
-所以菜嘅入味程度可以做得更好

7) 苦瓜豬肉
-食友提醒都幾苦架
-苦瓜很厚身,因為個湯底有很重嘅鹹鮮味,入晒個苦瓜度,所以苦瓜並沒有預期咁苦,叫甘會啱d
-呢個喺第1次食嘅潮式煮法

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8) 水瓜烙
-煎得算喺香口,最喜歡就喺蘸埋個潮式魚露,很夠鹹鮮

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9) 普寧豆腐
-通常去食潮菜,都會食到的
-不過我就對麻麻,因豆腐都會食到1陣燶味,只差在濃定喺溫和
-潮州食友教我哋佢嘅食法,先將豆腐浸喺個汁內,放1陣
-豆腐很滑,幸好燶味只喺有d d

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10) 鵝腸
-hahaha...........又到挑戰膽固醇嘅時候
-比我搵到條"痴"住唔多肥油的
-難得喺食到那份鵝味,通常喺香港食到嘅鵝腸就算喺新鮮貨式都喺無味
-而且仲有點煙韌添,又入味
-以鵝腸論鵝腸,佢真喺唔錯

11) 煎倉魚
-見到佢個樣,我就好想食啦
-啖啖肉,無骨,見到個coating,就知道會喺甜甜哋,豉油嘅色令到賣相好靚
-味道外表鹹鹹甜甜,魚肉juicy

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12) 椒鹽魷魚
-呢個ok的,但同椒鹽9肚魚無得比

13) 普寧醬蒸雞
-通常攪手都唔會少得1味雞
-呢個做法都喺第1次食到
-普寧醬嘅鹹鮮味唔多覺
-食友懷疑好似喺新鮮雞來的

14) 芝麻魚肚
-從來唔知潮菜有味咁嘅嘢
-呢個芝麻醬唔會好"杰",所以食完唔會糊住個口
-食友話個醬有芝麻,花生等,所以出嚟嘅味道有d獨特
-對我嚟講,1個見識

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15) 沙爹湯瘦牛肉 x 2
-都喺第1次食
-沙爹湯底,滾起後,就成碟黃牛肉推落去
-食友話煮得剛熟同煮耐d都得,因煮耐咗唔會"un",只喺有唔同嘅口感
-我選擇剛熟的,牛肉還很嫩,但味道嘅重點都去晒個沙爹度,因牛肉已索滿沙爹湯,個汁少"杰",惹味,香,帶少辣
-去到滾第2碟時,我已飽飽

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16) 生河粉
-食友見有個咁好嘅沙爹湯,唔好side,所以建議叫來1客生河粉放落個湯度........變成沙爹河
-食友沒有將佢煮到腍晒
-佢嘅河粉都有點韌性喎
-無味嘅河粉比沙爹湯"痴"住,即時飛上枝頭變鳳凰

17) 反沙芋頭
-其實食到中段,我已急不及待問攪手有咩甜品食
-攪手安排咗很考功夫嘅反沙芋
-糖層炒得厚度平均,"痴"住個芋頭,有芋頭味,中間小腍,食友話喺個濕度還高,所以唔夠鬆化
-原來1個有質素嘅反沙芋,其芋頭要咬落鬆化,就要風乾吓佢,-少d水份

18) 羔燒3寶
-呢個未聽過亦未食過
-有白果,番薯同芋頭,淋埋d糖水
-呢個白果,又大粒又好有白果味..........宜家真喺慘,食緊嗰樣嘢,未必會食到嗰樣嘢嘅味
-而個番薯超橙紅,又腍又甜
-只喺個芋頭未夠腍啫

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