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2019-01-10
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尖沙咀海洋大廈 OTE 嗰邊越來越多好嘢食，首先係環境一流，每間餐廳皆可飽覽無敵維港景，再加上穿插不斷的小輪及偶而碰上的遊輪，無論日與夜的景緻真的優美，不要說近日更有聖誕燈飾！ 地下至三樓的新派中西餐廳早已見識過，留下難忘印象，今日尋幽探秘，發現4樓更是臥虎藏龍，神神秘秘躲在停車場出入口旁，有家閉門的 ete 甜點店及門面隱蔽的法日料理店 à nu retrouvez-vous，後者在東京的本店，連續六年獲得米之蓮一星之殊榮，來頭真不少！ 寧靜型格的門面，有點非誠勿擾之感，進店如走入隧道，出口見光明，郵輪就泊在旁，藍天白雲，繡布窗簾下，非常渡假的感覺！今天正是我的假期呢！ 如此氣氛，怎可不先來一杯香檳慶賀，餐廳自動送上。Copenhagen Sparking Tea 未嚐先嗅到濃濃的芬芳，媲美香水，看清楚，原來這是一支泡泡茶 sparking tea，英國及瑞典硏發成功的市場新產品，利用熱壓及冷壓技術，泡出三款花茶之香氣，極之宜神美妙，令我一試愛上！ 餐廳本身佈置優雅，一絲不苟，實木設計師桌子，抽象的銅製畫像，就是筷子刀叉都是自己品牌。$580 五道菜的午餐，充滿驚喜。
地下至三樓的新派中西餐廳早已見識過，留下難忘印象，今日尋幽探秘，發現4樓更是臥虎藏龍，神神秘秘躲在停車場出入口旁，有家閉門的 ete 甜點店及門面隱蔽的法日料理店 à nu retrouvez-vous，後者在東京的本店，連續六年獲得米之蓮一星之殊榮，來頭真不少！
Copenhagen Sparking Tea
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寧靜型格的門面，有點非誠勿擾之感，進店如走入隧道，出口見光明，郵輪就泊在旁，藍天白雲，繡布窗簾下，非常渡假的感覺！今天正是我的假期呢！
Copenhagen Sparking Tea
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如此氣氛，怎可不先來一杯香檳慶賀，餐廳自動送上。
Copenhagen Sparking Tea
Copenhagen Sparking Tea
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未嚐先嗅到濃濃的芬芳，媲美香水，看清楚，原來這是一支泡泡茶 sparking tea，英國及瑞典硏發成功的市場新產品，利用熱壓及冷壓技術，泡出三款花茶之香氣，極之宜神美妙，令我一試愛上！
餐廳本身佈置優雅，一絲不苟，實木設計師桌子，抽象的銅製畫像，就是筷子刀叉都是自己品牌。
$580 五道菜的午餐，充滿驚喜。
餐前麵包
餐前麵包
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賣相討好，熱辣辣的、寧捨不同，配備紫菜牛油及忌廉醬相當特別。
餐前小吃三款
起初以為開孔的白色小碟只是設計，原來有實際用途，三款餐前小吃，底端是支圓柱，客人可以隨意插在碟上之洞孔內，做出不同的擺盤，真是有趣富心思！
餐前小吃
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小吃三小碗連同前菜，拼成非常漂亮的圖畫，味蕾未動，視覺已經大享受！
餐前小吃
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餐前小吃天天不同，以時令新鮮為主，今天有北海道毛蟹薯餅配番茄醬，鰤魚配三文魚子，椰子青豆泡沫配牛肉清湯啫喱。
依照小砵顏色作次序，由淺至深，先吃的毛蟹薯餅炸得好，味道豐富又實在，尤其配上酸甜番茄醬，口感對比討好，我認為是最好不過的配搭。
接下來的刺身鮮甜，啫喱輕盈可口，組合特別。
前菜：炸日本蓮藕根配風乾火腿
炸日本蓮藕根配風乾火腿
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我亦非常欣賞這個如迷你花叢的前菜，插入的金菇看來非常有跳躍的動感。
炸日本蓮藕根配風乾火腿
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炸過的日本蓮藕一點也不膩，質感堅挺；風乾火腿向來配多士、沙律、蜜瓜或釀入丸子，今次配炸蓮藕及法式磨菇醬的組合亦夾，別富新鮮感，味道不錯。
香煎甘鯛魚
香煎甘鯛魚
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窩心地原個陶瓷煲上菜，確保魚溫。
香煎甘鯛魚
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甘鯛魚打扮得有色彩，煎得香，肉嫩滑，配法式雜菌酸汁添潤澤，輕酸提味。
法國黑腳雞配阿爾比費拉汁
法國黑腳雞
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法國黑腳雞
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法國黑腳雞
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慢煮雞胸，選用來自法國的黑腳雞，起初還擔心會嚡，想不到香嫩有雞味，配上帶果甜杏桃汁，非常滋味！
été芒果玫瑰花（加＄80升級）
été芒果玫瑰花
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最後的甜品，出場嘩然，新鮮芒果卷成玫瑰花般漂亮，清晰的花瓣層疊交錯而又沒有弄破，可見細緻的手工！
玫瑰花下有輕輕的忌廉，令整個蛋糕吃起來可口但一點也不滯膩，非常適合我們愛吃甜、但不願胖的一族，無懈可擊！
été芒果玫瑰花
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透明碟子值得一提，裡面藏着水滴造型精緻，令甜點的賣相昇華。
最後的咖啡茶也不麻呼，共九款日本及西茶的選擇，一般餐廳少有提供熟成煎茶及玉露之選擇。
不愧為東京米芝蓮星級日法料理店的姊妹餐廳，從踏進餐廳開始，已令我覺得自己品味提升，每個細節皆兼顧到，特別欣賞餐前小吃先來少少互動，簡單的為自己食物擺盤，好玩醒神，提醒我要認真品嚐接下來的美食，食物造型非常漂亮，味道恰到好處，期待的甜品亦沒有令人失望，欣賞芒果卷成玫瑰花瓣的手工及吃起來一點都不膩，最有驚喜是認識了新出的 sparkling tea，增長市場新產品知識。
七百幾蚊的午餐，閒坐兩個幾鐘，物有所值！
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