正宗山西刀削麵店

自從荃灣的刀削麵店出左名之後都好耐無黎食過喇, 因為每次經過也大排長龍, 而且坐得非常擠迫。不過今天和同事說起此店, 就一於來碰碰運氣啦! 幸運地, 我們一行 4 人中午時間來到, 不用等位便可入座了。店來的環境一般, 兩邊排著四方桌。這裡最出名就係刀削麵喇, 麻辣至啱我地口味, 於是點了 4 碗麻辣”麥麥”刀削麵啦。每款麻辣刀削麵(跟一餸) 配豆漿或熱飲, 承惠 $48。

每款餸同麵係分開上嘅, 所以有四款麻辣餸可以 SHARE 食:

麻辣豬耳，牛肉，牛腩，燻蹄

麻辣豬耳 - 四款之中, 辣度最少, 豬耳切條夠爽口, 蒜蓉味偏重
麻辣牛肉 – 上碟後發現原來係五香牛展黎, 牛展切薄片鹵得夠入味, 配上辣油及蒜蓉很惹味, 不錯!
麻辣牛腩 – 牛腩比較韌, 食 1-2 小塊已經有點 UN 心 UN 肺
麻辣燻蹄 – 麻辣配燻蹄是很匹配的組合, 涼拌夠開胃, 辣辣地味道很夾, 好吃!

每款餸的份量挺多的, 可是麻辣醬分佈不均, 有些很多, 但豬耳卻只有少量麻辣醬在面。麻辣味不算正宗, 沒有花椒粒, 亦沒有麻得感覺, 似辣椒油加蒜頭粒(因為切得頗大粒的，蒜蓉或蒜泥較好)淋在面上, 吃前要先拌勻啊。不過味道尚算不錯, 如果喜歡重口味同埋蒜頭人士最啱食!

刀削麵

至於刀削麵係全人手削嘅麵條, 大大碗夠飽肚, 麵條煮得煙韌, 每條麵需耐心咀嚼, 而湯底夠清甜, 有點似台式牛肉麵的湯頭。

總結: 一進店已嗅到有陣怪味, 不知是否廁所傳出, 令我有點大打折扣。不過麵食夠大碗, 份量很足, 如果非常肚餓時前來吃就啱喇!