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2025-05-10
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這次來到銅鑼灣來享受一道豐富盛宴，用餐環境高尚選用食材都由日本直送晚市Omakase約17-18品 $1580/位✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味✨莼菜莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃✨北海道牡丹蝦 蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流✨長崎縣華漣生蠔日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘✨北海道栗子蟹師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足✨鰆魚魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味✨ 吞拿魚紫菜卷外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感✨和牛他他配法包選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層
用餐環境高尚
選用食材都由日本直送
晚市Omakase約17-18品 $1580/位
✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔
水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味
✨莼菜
莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃
✨北海道牡丹蝦
蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈
蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流
✨長崎縣華漣生蠔
日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘
✨北海道栗子蟹
師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足
✨鰆魚
魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味
✨ 吞拿魚紫菜卷
外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感
✨和牛他他配法包
選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層有北海道馬糞海膽、矜貴的法國魚子醬和淡雪鹽，配搭香脆法包，食落口感豐富
✨吞拿魚下巴
這道份子料理充斥視覺效果，吞拿魚下巴屬稀有部位，魚肉嫩滑滿口魚油香味，沾點紫椰菜汁加檸檬汁，酸酸甜甜更美味，食得又睇得
🍣壽司
✨赤貝 - 肉質爽脆鮮甜，搭岩鹽柚子皮青檸汁，食落更清新
✨魷魚 - 鮮味軟腍，用竹炭鹽和少少檸檬汁更提鮮
✨池魚 - 魚味香濃，肉質嫩滑
✨間八 - 肉質爽口，味道鮮甜，面層加上日本九州產烏魚子增加鹹鮮味道
✨北海道馬糞海膽 - 海膽味道濃厚甘甜，好滿足
✨ 魚湯烏冬
魚湯用咗三十幾條魚頭和魚骨，經過煎香處理，再用6-7小時熬製，味道鮮甜，不加味精，而烏冬選用日本三大烏冬之一秋田後文烏冬，口感幼滑，每口都掛滿魚湯鮮甜幸福的味道，其他地方飲唔到咁好味的魚湯
✨北海道夕張蜜瓜
最後以味道清甜又多汁嘅夕張蜜瓜作結尾
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