位於沙田新城市廣場的八合里牛肉火鍋，以潮汕牛肉火鍋的鮮美精髓俘獲食客味蕾。店內環境明亮寬敞，適合親友共聚。
招牌原味牛骨湯底溫潤甘醇，沸騰後先飲一碗，清甜暖胃。鮮切肥牛與牛拼盤是必點之選——肉片薄切如紙，脂花勻稱，輕涮三秒入口，柔嫩帶嚼勁，牛香滿溢。牛肉鴛鴦丸彈牙多汁，手打功夫盡顯其中。
時蔬拼盤清新解膩，果蔬三色麵色彩繽紛，吸附湯汁後更顯滋味。驚喜之處在於潮式粉果，皮薄餡足，地道粵式風味。最後一杯手打鴨屎香檸檬茶，茶香馥郁交融檸檬清新，為這頓牛肉盛宴畫下完美句點。
八合里堅持每日配送新鮮牛肉，現切鮮肉與傳統工藝，人均消費約港幣250元，呢个价钱食到咁嘅品质，真系好有质价比㗎，是沙田區品嚐潮汕牛肉火鍋的優質之選。
