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2017-12-03
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獲得九州第一拉麵之美譽的金田家，不但在倫敦有分店，連在香港也剛開了第三間分店，果然架勢。今晩便和寶寶試試這間新開張的紅磡分店。和大多的拉麵店一樣，餐廳面積也很細小。我們為了避開人流，刻意九時到達，但卻全店滿座，真的很受歡迎唷！首先點個小食大將餃子 ($30)，一客有四件。餃子能做到皮薄餡靚，餃子皮煎得香脆可口，餡料也有很多，而且肉質嫩滑鮮甜。沾子餃子醬汁酸酸的令人開胃。餐廳還竟然有可爾必思 ($20)，是一種日本乳酸菌飲料，味道有點像益力多，在香港的日本餐廳不常見，所以我也很久沒喝了。而寶寶則要可樂 ($14)。我勇於嘗試新食物，又愛吃辣，所以點了柚子辛口拉麵 ($98)。是柚子味噌再加上熬了十多個鐘的豬骨湯底，湯底偏稠身，質感綿綿帶膠質。配上自家秘調的柚子辣醬，微甜帶辛辣，味道豐富。另外還有爽口清新的生紫洋葱和芽菜，為拉麵帶上不一樣的口感。麵質上我選了超硬，喜歡那種煙韌嚼感。沒有溏心蛋 (+14) 又怎能稱上為一碗完美的拉麵呢？我能説，這裡的溏心蛋是完美的。顔色光澤，蛋白凝固，而蛋黃則能做到半液狀半膏狀，非常誘人。寶寶的黑豚拉麵 ($98) 的湯底令我十分欣賞，有十分濃郁的豬骨味，最
首先點個小食大將餃子 ($30)，一客有四件。餃子能做到皮薄餡靚，餃子皮煎得香脆可口，餡料也有很多，而且肉質嫩滑鮮甜。沾子餃子醬汁酸酸的令人開胃。
餐廳還竟然有可爾必思 ($20)，是一種日本乳酸菌飲料，味道有點像益力多，在香港的日本餐廳不常見，所以我也很久沒喝了。而寶寶則要可樂 ($14)。
我勇於嘗試新食物，又愛吃辣，所以點了柚子辛口拉麵 ($98)。是柚子味噌再加上熬了十多個鐘的豬骨湯底，湯底偏稠身，質感綿綿帶膠質。配上自家秘調的柚子辣醬，微甜帶辛辣，味道豐富。另外還有爽口清新的生紫洋葱和芽菜，為拉麵帶上不一樣的口感。麵質上我選了超硬，喜歡那種煙韌嚼感。
沒有溏心蛋 (+14) 又怎能稱上為一碗完美的拉麵呢？我能説，這裡的溏心蛋是完美的。顔色光澤，蛋白凝固，而蛋黃則能做到半液狀半膏狀，非常誘人。
寶寶的黑豚拉麵 ($98) 的湯底令我十分欣賞，有十分濃郁的豬骨味，最後他把湯也清光了。還有六片薄切大叉燒，雖然不是肥叉燒，但又能做到軟腍入味。餐廳也毫不吝嗇，放上大量爽口的黑木耳，好味道。
貪心的我們還要追加腩肉叉燒 ($20) 和黑豚叉燒 ($33)。腩肉肥美得得，肉質嫩滑。
寶寶好胃口，所以還加了個替玉 ($12)。最驚喜是替玉底下竟有厚切豚肉粒唷，超掋食唷！
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