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2023-07-27
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早前聽過朋友介紹，NOJO嘅雞髀拉麵好值得一試，將雞髀🍗同拉麵🍜放埋一齊實屬罕見，今次終於有機會試下啦！ 餐廳位於中環石板街上面，近蘭桂芳，餐廳將酒吧同拉麵店嘅風格合而為一，晚上放工後嚟依度Chill一Chill，又或者飲完酒過嚟食碗拉麵醒吓酒都唔錯🤪！.Soy Sauce Ramen $148首先當然要介紹下依度嘅名物 ---- 醬油雞髀拉麵🍜啦! NOJO嘅拉麵湯底以雞白湯作基調，後加雞腳、豬背脂等材料熬製，落單後再加上日本醬油同黑蒜油調味，所以顏色睇落係較為深色嘅奶白色，配上招牌原隻慢煮雞髀、溏心蛋等配料。雞髀就以日本醬油、胡椒等材料慢煮2小時，上菜前再塗上日本醬油炙燒。.味道方面，可能因為我哋前一陣子先喺大阪食完真正嘅純醬油湯底，覺得NOJO嘅雞湯醬油湯底較為油膩，醬油味唔太突出，而且又飲唔出濃厚雞湯嘅感覺，唔太特別。招牌慢煮雞髀咬落的確係入口即融，雞皮經炙燒帶有焦香，但👨🏽就認為雞髀經慢煮後，雞肉唔算嫩滑，亦無咩雞味。整體感覺不及期待值☹️。.Shrimp Miso Ramen (Shrimp, Baby corn, Onion, fried onion, green leaf
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Soy Sauce Ramen $148
首先當然要介紹下依度嘅名物 ---- 醬油雞髀拉麵🍜啦! NOJO嘅拉麵湯底以雞白湯作基調，後加雞腳、豬背脂等材料熬製，落單後再加上日本醬油同黑蒜油調味，所以顏色睇落係較為深色嘅奶白色，配上招牌原隻慢煮雞髀、溏心蛋等配料。雞髀就以日本醬油、胡椒等材料慢煮2小時，上菜前再塗上日本醬油炙燒。
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味道方面，可能因為我哋前一陣子先喺大阪食完真正嘅純醬油湯底，覺得NOJO嘅雞湯醬油湯底較為油膩，醬油味唔太突出，而且又飲唔出濃厚雞湯嘅感覺，唔太特別。招牌慢煮雞髀咬落的確係入口即融，雞皮經炙燒帶有焦香，但👨🏽就認為雞髀經慢煮後，雞肉唔算嫩滑，亦無咩雞味。整體感覺不及期待值☹️。
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Shrimp Miso Ramen (Shrimp, Baby corn, Onion, fried onion, green leaf) $138
愛好蝦嘅👨🏽就叫咗依個Seasonal嘅蝦味噌拉麵，湯底同樣以雞白湯作基調，配以白、赤味噌及波士頓龍蝦殼🦞一同熬製，味噌帶出咗蝦嘅鮮味，湯底濃厚，反而本來對佢無咩期待，最後卻有驚喜。配料主要係蔬菜，但蝦就只有一隻，似乎成本都去晒個湯底度... 但我哋都同樣覺得依個拉麵湯底會比Soy Sauce Ramen出色👉🏻👈🏻。
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Kyoto Gion French Fries $58
我哋另外都叫咗份薯條🍟，諗住作為送酒小食🥃。但對於依個名為京都祇園薯條，我哋就睇唔出/食唔出同京都祇園有咩關係，只係用一個較為和風嘅木盒裝住，上面嘅調味就係大量黑胡椒，仲好嗆喉，大家唔係黑椒嘅狂熱擁躉真係無必要試依個...😅
Soy Sauce Ramen
$148
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Shrimp Miso Ramen
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Kyoto Gion French Fries
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